Name: Морские гребешки с рисом В тельняшке
Prep time: 1 h 10 min
Cook time: 1 h 10 min
Yield: 4
Ingredients: Рис дикий - 100 г; Рис - 125 г; Гребешок - 400 г; Вино белое сухое - 50 мл; Сливки - 100 мл; Лук репчатый - 1 шт; Сыр твердый - 50 г; Масло сливочное - 50 г; Перец черный - 50 г; Соль - 50 г; Вода - 550 мл

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 10 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Морские гребешки с рисом В тельняшке

1. Рис дикий - 100 г

2. Рис - 125 г

3. Гребешок - 400 г

4. Вино белое сухое - 50 мл

5. Сливки - 100 мл

6. Лук репчатый - 1 шт

7. Сыр твердый - 50 г

8. Масло сливочное - 50 г

9. Перец черный - 50 г

10. Соль - 50 г

11. Вода - 550 мл

Как вкусно приготовить - Морские гребешки с рисом В тельняшке

1. Этап

Берём рис дикий "Акватика" от "Мистраль". Варим согласно инструкции на упаковке. Заливаем водою 1 к 3, доводим до кипения и варим около 50 минут при закрытой крышке на медленном огне.

2. Этап

Берём рис "Индика", белый длиннозерный от "Мистраль", Хочу особо отметить именно этот рис, он красиво смотрится в гарнире, универсален, его можно длительно хранить и замораживать. Варим также по инструкции. Заливаем водою 1 к 2, доводим до кипения и варим 20 минут при закрытой крышке на медленном огне.

1. Этап. Морские гребешки с рисом В тельняшке: Берём рис

3. Этап

Одновременно достаём замороженный гребешок и оставляем размораживаться, он должен разморозиться самостоятельно.

1. Этап. Морские гребешки с рисом В тельняшке: Одновременно достаём замороженный гребешок и оставляем размораживаться, он должен разморозиться самостоятельно.

4. Этап

Белый рис готов.

5. Этап

Дикий рис готов. Масло в кашу не кладу, хотя и говорят "кашу маслом не испортишь", достаточно будет соуса. Также не кладу и соль, но это на ваш вкус.

1. Этап. Морские гребешки с рисом В тельняшке: Дикий рис готов. Масло в кашу не кладу, хотя и говорят

6. Этап

Берём форму с дыркой посредине, выкладываем внутри пищевую плёнку.

7. Этап

И начинаем слоями выкладывать рис: дикий, белый, дикий, белый. Дикий рис не клейкий, рассыпается, сам по себе форму не держит, но вместе с белым рисом он хорошо сохраняет форму. Слегка утрамбовываем рис.

1. Этап. Морские гребешки с рисом В тельняшке: И начинаем слоями выкладывать рис: дикий, белый, дикий, белый. Дикий рис не клейкий, рассыпается, сам по себе форму не держит, но вместе с белым рисом он хорошо сохраняет форму. Слегка утрамбовываем рис.

8. Этап

Берём большое сервировочное блюдо и на него аккуратно переворачиваем форму с рисом. Вот такая "полосатая" красота получилась.

1. Этап. Морские гребешки с рисом В тельняшке: Берём большое сервировочное блюдо и на него аккуратно переворачиваем форму с рисом. Вот такая

9. Этап

Теперь займёмся соусом из гребешка. Для этого оттаявший гребешок промокаем салфеткой, чтобы было меньше влаги, и обжариваем на сливочном масле, буквально по 1 минуте с каждой стороны.

1. Этап. Морские гребешки с рисом В тельняшке: Теперь займёмся соусом из гребешка. Для этого оттаявший гребешок промокаем салфеткой, чтобы было меньше влаги, и обжариваем на сливочном масле, буквально по 1 минуте с каждой стороны.

10. Этап

Нарезаем тонко репчатый лук.

11. Этап

Добавляем лук к гребешку и обжариваем ещё 1 минуту.

12. Этап

Добавляем соль по вкусу, свежемолотый чёрный перец, белое сухое вино, сливки и натёртый твёрдый сыр (у меня любимый пармезан), всё перемешиваем, накрываем крышкой и тушим 2 минуты. Соус готов.