Ингредиенты для - Морские гребешки с рисом В тельняшке
Как вкусно приготовить - Морские гребешки с рисом В тельняшке
1 . Этап
Берём рис дикий "Акватика" от "Мистраль". Варим согласно инструкции на упаковке. Заливаем водою 1 к 3, доводим до кипения и варим около 50 минут при закрытой крышке на медленном огне.
2 . Этап
Берём рис "Индика", белый длиннозерный от "Мистраль", Хочу особо отметить именно этот рис, он красиво смотрится в гарнире, универсален, его можно длительно хранить и замораживать. Варим также по инструкции. Заливаем водою 1 к 2, доводим до кипения и варим 20 минут при закрытой крышке на медленном огне.
3 . Этап
Одновременно достаём замороженный гребешок и оставляем размораживаться, он должен разморозиться самостоятельно.
4 . Этап
Белый рис готов.
5 . Этап
Дикий рис готов. Масло в кашу не кладу, хотя и говорят "кашу маслом не испортишь", достаточно будет соуса. Также не кладу и соль, но это на ваш вкус.
6 . Этап
Берём форму с дыркой посредине, выкладываем внутри пищевую плёнку.
7 . Этап
И начинаем слоями выкладывать рис: дикий, белый, дикий, белый. Дикий рис не клейкий, рассыпается, сам по себе форму не держит, но вместе с белым рисом он хорошо сохраняет форму. Слегка утрамбовываем рис.
8 . Этап
Берём большое сервировочное блюдо и на него аккуратно переворачиваем форму с рисом. Вот такая "полосатая" красота получилась.
9 . Этап
Теперь займёмся соусом из гребешка. Для этого оттаявший гребешок промокаем салфеткой, чтобы было меньше влаги, и обжариваем на сливочном масле, буквально по 1 минуте с каждой стороны.
10 . Этап
Нарезаем тонко репчатый лук.
11 . Этап
Добавляем лук к гребешку и обжариваем ещё 1 минуту.
12 . Этап
Добавляем соль по вкусу, свежемолотый чёрный перец, белое сухое вино, сливки и натёртый твёрдый сыр (у меня любимый пармезан), всё перемешиваем, накрываем крышкой и тушим 2 минуты. Соус готов.
13 . Этап
Горячий соус заливаем в середину рисового кольца. Наше блюдо готово! Приятного аппетита!