Name: Венецианский теплый салат
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 8
Ingredients: Перец душистый -; Соль -; Баклажан - 1 шт; Изюм - 1 горст.; Уксус - 20 г; Масло оливковое - 4 ст. л.; Перец чили - 4 ст. л.; Лук красный - 1 шт; Цуккини - 1 шт; Болгарский перец - 1 шт; Фасоль - 1 шт; Чечевица - 100 г; Крупа перловая - 100 г; Базилик - 100 г

Ингредиенты для - Венецианский теплый салат

1. Перец душистый

2. Соль

3. Баклажан 1 шт

4. Изюм 1 горст.

5. Уксус 20 г

6. Масло оливковое 4 ст. л.

7. Перец чили 4 ст. л.

8. Лук красный 1 шт

9. Цуккини 1 шт

10. Болгарский перец 1 шт

11. Фасоль 1 шт

12. Чечевица 100 г

13. Крупа перловая 100 г

14. Базилик 100 г

Как вкусно приготовить - Венецианский теплый салат

1 . Этап

Заранее отвариваем фасоль, либо используем консервированную.

2 . Этап

Отвариваем перловку. В оригинальном рецепте использовался спелт. Это пшеница, особым способом сохраняемая (в земле) и, очевидно, обладающая особым вкусом. Но на вид это обычная перловка. Ее я и использовала. Насколько это оправданно, мне не узнать никогда. Но в салате перловка вполне органична.

1. Этап. Венецианский теплый салат: Отвариваем перловку. В оригинальном рецепте использовался спелт. Это пшеница, особым способом сохраняемая (в земле) и, очевидно, обладающая особым вкусом. Но на вид это обычная перловка. Ее я и использовала. Насколько это оправданно, мне не узнать никогда. Но в салате перловка вполне органична.

3 . Этап

Отвариваем чечевицу. У меня чечевица Мистраль. Отборная, чистая.

4 . Этап

Баклажан и болгарский перец запечь в духовке до горелой корочки.

5 . Этап

Остудить, снять кожицу и мелко порубить.

6 . Этап

Цуккини нарезать пластинками и зажарить на гриле с добавлением столовой ложки оливкового масла.

7 . Этап

Цуккини также порубить на кубики.

8 . Этап

Лук нарезать тонкими кольцами и залить яблочным или любым другим уксусом. Но не бальзамическим. Его вкус здесь не нужен.

1. Этап. Венецианский теплый салат: Лук нарезать тонкими кольцами и залить яблочным или любым другим уксусом. Но не бальзамическим. Его вкус здесь не нужен.

9 . Этап

Изюм промыть, обсушить. Перец чили измельчить. Количество определите сами по вашему вкусу и темпераменту.

10 . Этап

Смешать в глубокой миске все заготовленные теплые ингредиенты, добавить лук вместе с уксусом. С уксусом осторожно! Его не должно быть много! Посолить, поперчить, заправить оливковым маслом, добавить базилик. В качестве декора я использовала картину "Подснежники", изготовленную и подаренную мне Наташенькой panna1979. В качестве фона использована салфетка, подаренная мне Ниночкой Barska.