Name: Венецианский теплый салат
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 8
Ingredients: Перец душистый -; Соль -; Баклажан - 1 шт; Изюм - 1 горст.; Уксус - 20 г; Масло оливковое - 4 ст. л.; Перец чили - 4 ст. л.; Лук красный - 1 шт; Цуккини - 1 шт; Болгарский перец - 1 шт; Фасоль - 1 шт; Чечевица - 100 г; Крупа перловая - 100 г; Базилик - 100 г

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Венецианский теплый салат

1. Перец душистый -

2. Соль -

3. Баклажан - 1 шт

4. Изюм - 1 горст.

5. Уксус - 20 г

6. Масло оливковое - 4 ст. л.

7. Перец чили - 4 ст. л.

8. Лук красный - 1 шт

9. Цуккини - 1 шт

10. Болгарский перец - 1 шт

11. Фасоль - 1 шт

12. Чечевица - 100 г

13. Крупа перловая - 100 г

14. Базилик - 100 г

Как вкусно приготовить - Венецианский теплый салат

1. Этап

Заранее отвариваем фасоль, либо используем консервированную.

2. Этап

Отвариваем перловку. В оригинальном рецепте использовался спелт. Это пшеница, особым способом сохраняемая (в земле) и, очевидно, обладающая особым вкусом. Но на вид это обычная перловка. Ее я и использовала. Насколько это оправданно, мне не узнать никогда. Но в салате перловка вполне органична.

1. Этап. Венецианский теплый салат: Отвариваем перловку. В оригинальном рецепте использовался спелт. Это пшеница, особым способом сохраняемая (в земле) и, очевидно, обладающая особым вкусом. Но на вид это обычная перловка. Ее я и использовала. Насколько это оправданно, мне не узнать никогда. Но в салате перловка вполне органична.

3. Этап

Отвариваем чечевицу. У меня чечевица Мистраль. Отборная, чистая.

4. Этап

Баклажан и болгарский перец запечь в духовке до горелой корочки.

5. Этап

Остудить, снять кожицу и мелко порубить.

6. Этап

Цуккини нарезать пластинками и зажарить на гриле с добавлением столовой ложки оливкового масла.

7. Этап

Цуккини также порубить на кубики.

8. Этап

Лук нарезать тонкими кольцами и залить яблочным или любым другим уксусом. Но не бальзамическим. Его вкус здесь не нужен.

1. Этап. Венецианский теплый салат: Лук нарезать тонкими кольцами и залить яблочным или любым другим уксусом. Но не бальзамическим. Его вкус здесь не нужен.

9. Этап

Изюм промыть, обсушить. Перец чили измельчить. Количество определите сами по вашему вкусу и темпераменту.

10. Этап

Смешать в глубокой миске все заготовленные теплые ингредиенты, добавить лук вместе с уксусом. С уксусом осторожно! Его не должно быть много! Посолить, поперчить, заправить оливковым маслом, добавить базилик. В качестве декора я использовала картину "Подснежники", изготовленную и подаренную мне Наташенькой panna1979. В качестве фона использована салфетка, подаренная мне Ниночкой Barska.