Овощная паэлья-плов с грибами

1 . Этап

Для приготовления плова, для ризотто и для приготовления паэльи продают специальные сорта риса. Но за неимением оных можно использовать обычный мелкозернистый рис, который хорошо впитывает вкусы и запахи продуктов, с которыми готовится. Я использовала рис круглозерный Кубань ТМ "Мистраль". Он отлично подойдет для этого блюда. Готовить желательно сразу в той посуде, в которой будете подавать, чтобы не нарушать целостностность приготовленного блюда.

2 . Этап

Итак, разогреть 2 ст. л. оливкового масла и обжарить на нем мелко нарезанный лук до прозрачности.

3 . Этап

Далее, грибы. Можно использовать любые по вкусу. Разница будет во времени приготовления. Быстрее всего готовятся шампиньоны. Увидела в магазине вешенки и решила попробовать их. Хороший вариант для разнообразия.

4 . Этап

Грибы помыть, нарезать на кусочки выбранного размера или использовать целыми. Обжарить пару минут вместе с луком.

5 . Этап

Закрыть крышку и тушить до полуготовности. Все-таки, грибы - "весчь" серьезная, и лучше подстраховаться;) Я добавила немного воды, чтобы не сгорели.

6 . Этап

Теперь можно добавить стручковую фасоль.

7 . Этап

Разобранную на средние соцветия брокколи... Или взять другие овощи по своему вкусу.

8 . Этап

Всыпать хорошо промытый рис.

9 . Этап

Залить кипящей водой или бульоном, добавить куркуму для цвета, специи, посолить и готовить под крышкой на медленном огне 15-20 минут, пока рис не впитает всю воду.

10 . Этап

Помидоры черри нарезать на половинки.. Или не нарезать, как вам больше нравится.

11 . Этап

И, когда рис и овощи почти готовы, добавить их.

12 . Этап

Когда все готово, рис впитал всю воду, оставить блюдо еще на полчасика, чтобы все вкусы и ароматы "поженились", и блюдо "настоялось". Можно подавать. Если посуда, в которой все готовилось, пригодна для использования в духовке, можно подрумянить его до образования корочки.