Овощная паэлья-плов с грибами

1. Этап

Для приготовления плова, для ризотто и для приготовления паэльи продают специальные сорта риса. Но за неимением оных можно использовать обычный мелкозернистый рис, который хорошо впитывает вкусы и запахи продуктов, с которыми готовится. Я использовала рис круглозерный Кубань ТМ "Мистраль". Он отлично подойдет для этого блюда. Готовить желательно сразу в той посуде, в которой будете подавать, чтобы не нарушать целостностность приготовленного блюда.

2. Этап

Итак, разогреть 2 ст. л. оливкового масла и обжарить на нем мелко нарезанный лук до прозрачности.

3. Этап

Далее, грибы. Можно использовать любые по вкусу. Разница будет во времени приготовления. Быстрее всего готовятся шампиньоны. Увидела в магазине вешенки и решила попробовать их. Хороший вариант для разнообразия.

4. Этап

Грибы помыть, нарезать на кусочки выбранного размера или использовать целыми. Обжарить пару минут вместе с луком.

5. Этап

Закрыть крышку и тушить до полуготовности. Все-таки, грибы - "весчь" серьезная, и лучше подстраховаться;) Я добавила немного воды, чтобы не сгорели.

6. Этап

Теперь можно добавить стручковую фасоль.

7. Этап

Разобранную на средние соцветия брокколи... Или взять другие овощи по своему вкусу.

8. Этап

Всыпать хорошо промытый рис.

9. Этап

Залить кипящей водой или бульоном, добавить куркуму для цвета, специи, посолить и готовить под крышкой на медленном огне 15-20 минут, пока рис не впитает всю воду.

10. Этап

Помидоры черри нарезать на половинки.. Или не нарезать, как вам больше нравится.

11. Этап

И, когда рис и овощи почти готовы, добавить их.

12. Этап

Когда все готово, рис впитал всю воду, оставить блюдо еще на полчасика, чтобы все вкусы и ароматы "поженились", и блюдо "настоялось". Можно подавать. Если посуда, в которой все готовилось, пригодна для использования в духовке, можно подрумянить его до образования корочки.