Name: Говядина с айвой
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 4
Ingredients: Говядина - 500 грамм; Айва - 1 штука; Лук репчатый - 1 штука; Гвоздика сушеная - 2 штуки; Лимон - 0,5 штуки; Звёздочка бадьяна - 1 штука; Душистый перец горошком - 3 штуки; Лавровый лист - 3 штуки; Масло оливковое - 2 ст. ложки; Прованские травы - 1 ст. ложка; Винный уксус - 1 чайная ложка; Соль - по вкусу; Черный молотый перец - по вкусу; Зира - 1 щепотка; Аджвана - 1 щепотка; Смесь гарам-масала - 1 щепотка; Мускатный цвет - по вкусу; Масло растительное - 3 ст. ложки

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Говядина с айвой

1. Говядина - 500 грамм

2. Айва - 1 штука

3. Лук репчатый - 1 штука

4. Гвоздика сушеная - 2 штуки

5. Лимон - 0,5 штуки

6. Звёздочка бадьяна - 1 штука

7. Душистый перец горошком - 3 штуки

8. Лавровый лист - 3 штуки

9. Масло оливковое - 2 ст. ложки

10. Прованские травы - 1 ст. ложка

11. Винный уксус - 1 чайная ложка

12. Соль - по вкусу

13. Черный молотый перец - по вкусу

14. Зира - 1 щепотка

15. Аджвана - 1 щепотка

16. Смесь гарам-масала - 1 щепотка

17. Мускатный цвет - по вкусу

18. Масло растительное - 3 ст. ложки

Как вкусно приготовить - Говядина с айвой

1. Этап

Сначала сделайте маринад для говядины. Смешайте оливковое масло с уксусом, выжмите сок половины лимона. Теперь добавьте все приправы: гвоздику, мускатный цвет, гарам-масала, зиру, гвоздику, бадьян, перец горошком, лавровый лист, аджвану, прованские травы. Залейте маринадом мясо.

2. Этап

Говядину хорошо натрите, втирая маринад, и оставьте как минимум на 1 час настаиваться. После этого нарежьте мясо небольшими кусочками.

1. Этап. Говядина с айвой: Говядину хорошо натрите, втирая маринад, и оставьте как минимум на 1 час настаиваться. После этого нарежьте мясо небольшими кусочками.

3. Этап

Теперь приготовьте гарнир. Почистите и нашинкуйте полукольцами лук. Айву помойте и нарежьте кубиками. На сковороде разогрейте немного масла. Сначала обжарьте лук до полупрозрачности, потом добавьте айву. Жарьте около 10 минут.

1. Этап. Говядина с айвой: Теперь приготовьте гарнир. Почистите и нашинкуйте полукольцами лук. Айву помойте и нарежьте кубиками. На сковороде разогрейте немного масла. Сначала обжарьте лук до полупрозрачности, потом добавьте айву. Жарьте около 10 минут.

4. Этап

Параллельно на другой сковороде обжарьте мясо. Разогрейте растительное масло и добавьте говядину. На 15 секунд сразу закройте сковороду крышкой, а потом сразу её уберите. Поддерживайте средний огонь.

1. Этап. Говядина с айвой: Параллельно на другой сковороде обжарьте мясо. Разогрейте растительное масло и добавьте говядину. На 15 секунд сразу закройте сковороду крышкой, а потом сразу её уберите. Поддерживайте средний огонь.

5. Этап

Жарьте мясо в течение 6 минут на одной стороне, пока маринад не испарится. Затем переверните на другую сторону и готовьте, чтобы говядина перестала быть красной.

1. Этап. Говядина с айвой: Жарьте мясо в течение 6 минут на одной стороне, пока маринад не испарится. Затем переверните на другую сторону и готовьте, чтобы говядина перестала быть красной.

6. Этап

После того, как перестанет выделяться красный сок из говядины, соедините её с айвой и луком. Накройте блюдо крышкой и тушите на медленном огне ещё 10 минут.