Суп Ромэн

1 . Этап

Свинину вымойте и натрите ее столовой ложкой соли, оставьте в холодильнике на целую ночь.

2 . Этап

Корень имбиря вымойте и нарежьте кусочками, измельчите чеснок и зеленый лук.

3 . Этап

В кастрюлю налейте воду, добавьте имбирь, чеснок, половину пучка лука и соленую свинину, варите на сильном огне, снимая пену.

4 . Этап

После закипания накройте кастрюлю крышкой, уменьшите огонь и варите 1,5-2 часа.

5 . Этап

Спустя необходимое время выключите бульон, не снимайте крышку и оставьте его до полного остывания вместе со свининой.

6 . Этап

Процедите свиной бульон, отложите свинину в сторону и нарежьте ее кусочками.

7 . Этап

Отварите куриные яйца, ростки фасоли опустите на несколько секунд в кипящую воду, затем переложите на тарелку.

8 . Этап

В отдельной кастрюле с добавлением соды, соевого соуса, саке, соли и кунжутного масла отварите лапшу.

9 . Этап

Разлейте остывший бульон по мискам, добавьте лапшу, кусочки мяса, отварные яйца (половинку), ростки фасоли и зеленый лук. Приятного аппетита!