Name: Бананово-шоколадно-сырный торт
Prep time: 4 h
Cook time: 4 h
Yield: 8
Ingredients: Сахар - 130 г; Масло сливочное - 100 г; Яйцо куриное - 1 шт; Сметана - 130 г; Банан - 1 шт; Какао-порошок - 40 г; Крахмал кукурузный - 15 г; Сода - 7 г; Соль - 1 щепот.; Ваниль - по вкусу; Мука пшеничная - 140 г; Сыр полутвердый - 50 г; Яйцо куриное - 2 шт; Сливки - 100 г; Мука пшеничная - 30 г; Сахар - 60 г; Масло сливочное - 45 г; Лимонный сок - 1 ч. л.; Соль - 1 щепот.; Ваниль - 1 щепот.; Банан - 100 г; Масло сливочное - 40 г; Желатин - 4 г; Шоколад белый - 100 г; Сливки - 300 мл; Желатин - 4 г; Шоколад темный - 40 г; Шоколад белый - 40 г

Ингредиенты для - Бананово-шоколадно-сырный торт

1. Бисквит Сахар 130 г

2. Бисквит Масло сливочное 100 г

3. Бисквит Яйцо куриное 1 шт

4. Бисквит Сметана 130 г

5. Бисквит Банан 1 шт

6. Бисквит Какао-порошок 40 г

7. Бисквит Крахмал кукурузный 15 г

8. Бисквит Сода 7 г

9. Бисквит Соль 1 щепот.

10. Бисквит Ваниль по вкусу

11. Бисквит Мука пшеничная 140 г

12. Сырное суфле Сыр полутвердый 50 г

13. Сырное суфле Яйцо куриное 2 шт

14. Сырное суфле Сливки 100 г

15. Сырное суфле Мука пшеничная 30 г

16. Сырное суфле Сахар 60 г

17. Сырное суфле Масло сливочное 45 г

18. Сырное суфле Лимонный сок 1 ч. л.

19. Сырное суфле Соль 1 щепот.

20. Сырное суфле Ваниль 1 щепот.

21. Банановый крем Банан 100 г

22. Банановый крем Масло сливочное 40 г

23. Банановый крем Желатин 4 г

24. Банановый крем Шоколад белый 100 г

25. Шоколадный крем Сливки 300 мл

26. Шоколадный крем Желатин 4 г

27. Шоколадный крем Шоколад темный 40 г

28. Шоколадный крем Шоколад белый 40 г

Как вкусно приготовить - Бананово-шоколадно-сырный торт

1 . Этап

Начнем с бисквита. Подготовьте все необходимые ингредиенты.

2 . Этап

В миску просеять муку, крахмал, соль, соду и какао.

3 . Этап

Перемешать.

4 . Этап

Очень спелый банан размять вилкой.

5 . Этап

Добавить яйцо и сметану.

6 . Этап

Сахар и растопленное сливочное масло.

7 . Этап

Смешать вилкой до однородности.

8 . Этап

Смешать сухие и жидкие ингредиенты миксером на низких оборотах.

9 . Этап

Вылить в кольцо диаметром 18 см.

10 . Этап

Выпекать до готовности при температуре 180С. У меня ушло около 50 мин. Еще теплым завернуть в пленку и убрать в холодильник на ночь.

1. Этап. Бананово-шоколадно-сырный торт: Выпекать до готовности при температуре 180С. У меня ушло около 50 мин. Еще теплым завернуть в пленку и убрать в холодильник на ночь.

11 . Этап

Второй этап- сырное суфле.

12 . Этап

Жирные сливки довести до легкого кипения.

13 . Этап

Добавить мелко натертый сыр и тщательно перемешать до однородности.

14 . Этап

Смешать муку и половину сахара. Добавить в сырно-сливочную массу, перемешать, добавить размягченное масло.

1. Этап. Бананово-шоколадно-сырный торт: Смешать муку и половину сахара. Добавить в сырно-сливочную массу, перемешать, добавить размягченное масло.

15 . Этап

Добавить два желтка, лимонный сок и снова перемешать.

16 . Этап

Два белка взбить до мягких пиков со второй половиной сахара.

17 . Этап

Аккуратно соединить с сырной основой.

18 . Этап

Выпекать на водяной бане при температуре 160С около 60 мин. Диаметр кольца 18 см. Остудить сначала в духовке, а потом ночь в холодильнике.

1. Этап. Бананово-шоколадно-сырный торт: Выпекать на водяной бане при температуре 160С около 60 мин. Диаметр кольца 18 см. Остудить сначала в духовке, а потом ночь в холодильнике.

19 . Этап

Банановый крем. Подготовим все необходимое.

20 . Этап

Очень спелый банан размять вилкой, нагреть примерно до 80С.

21 . Этап

Добавить отжатый желатин, шоколад, мягкое масло и тщательно размешать до полного растворения шоколада.

22 . Этап

Добавить немного желтого красителя и пробить блендером.

23 . Этап

Для шоколадного крема залить смесь шоколада горячими сливками. Туда же добавить отжатый желатин.

24 . Этап

Так же пробить блендером. Оба крема накрыть пленкой в контакт и отправить на ночь в холодильник.

25 . Этап

Для сборки срезать с бисквита верхушку и разделить на два коржа.

26 . Этап

Плотный банановый крем взбить до нежного состояния.

27 . Этап

Отсадить на бисквит, разровнять.

28 . Этап

Накрыть сырным суфле.

29 . Этап

Шоколадный крем взбить до пышности и увеличения в объеме. Выложить часть на сырное суфле.

30 . Этап

Накрыть вторым корожом.

31 . Этап

Сделать черновую обмазку шоколадным кремом, обернуть ацетатной пленкой, сжать кольцом и отправить в холодильник на 8 часов.

1. Этап. Бананово-шоколадно-сырный торт: Сделать черновую обмазку шоколадным кремом, обернуть ацетатной пленкой, сжать кольцом и отправить в холодильник на 8 часов.

32 . Этап

Настоявшийся торт покрыть шоколадным кремом. Для украшения подсушите в духовке шапочку коржа и размолите ее в кофемолке. Покройте крошкой торт с помощью кисточки.