Name: Торт Яблочнo-муссовый
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 10
Ingredients: Желатин - 20 гр.; Сахар - 150 гр.; Сливки - 350 мл.; Мусс яблочный - 400 гр.; Желток куриного яйца - 7 шт.; Яблочный сок - 200 мл.; Ванильный сахар - 15 гр.; Желатин - 8 гр.; Яблочный сок - 200 мл.; Вино десертное - 50 мл.; Сахар - 30 гр.; Апельсиновая цедра - 1 ст. л.; Слоенное бездрожжевое тесто - 500 гр.

Информация о рецепте

Приготовление:

40 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Торт Яблочнo-муссовый

Суфле

1. Желатин 20 гр.

2. Сахар 150 гр.

3. Сливки 350 мл.

4. Мусс яблочный 400 гр.

5. Желток куриного яйца 7 шт.

6. Яблочный сок 200 мл.

7. Ванильный сахар 15 гр.

Мармелад

1. Желатин 8 гр.

2. Яблочный сок 200 мл.

3. Вино десертное 50 мл.

4. Сахар 30 гр.

5. Апельсиновая цедра 1 ст. л.

Корж

1. Слоенное бездрожжевое тесто 500 гр.

Как вкусно приготовить - Торт Яблочнo-муссовый

1. Этап

Итак берем два рулона теста слоеноего. Раскатываем и вырезаем два круга диаметром 26см.

2. Этап

Один круг оставляем целым другой разрезаем на сегменты. И выпекаем оба коржа. При 200гр минут 15. До золотистого цвета.

1. Этап. Торт Яблочнo-муссовый: Один круг оставляем целым другой разрезаем на сегменты. И выпекаем оба коржа. При 200гр минут 15. До золотистого цвета.

3. Этап

Вот такой корж для верха мы получим. Уберем его в сторону пока.

4. Этап

Теперь делаем мармелад. Ну я всетаки не удержалась, взяла немного этого вина. Вы смотрите сами, если хотите то добавте десертного любого вина. Итак нам нужен сок, желатин. Желатин зальем водой.

1. Этап. Торт Яблочнo-муссовый: Теперь делаем мармелад. Ну я всетаки не удержалась, взяла немного этого вина. Вы смотрите сами, если хотите то добавте десертного любого вина. Итак нам нужен сок, желатин. Желатин зальем водой.

5. Этап

Нагреем сок, добавим вино, цедру апельсина. И затем распустим желатин и тоже добавим, все размешаем, слегка дадим остыть.

1. Этап. Торт Яблочнo-муссовый: Нагреем сок, добавим вино, цедру апельсина. И затем распустим желатин и тоже добавим, все размешаем, слегка дадим остыть.

6. Этап

Разливаем наш желатиновый сок по формочкам, любым но лучше овальным. И ставим на 2 часа в холодильник.

7. Этап

Корж обрезаем меньше формы. Кладем на дно. Когда застынут, опустим их в горячую воду на 3 минуты и перевернем, затем кладем наши мармеладинки на корж.

1. Этап. Торт Яблочнo-муссовый: Корж обрезаем меньше формы. Кладем на дно. Когда застынут, опустим их в горячую воду на 3 минуты и перевернем, затем кладем наши мармеладинки на корж.

8. Этап

Деалаем крем-суфле. Желатин зальем водой холодной. Примерно 0,5стакана. Сок нагреем и добавим к нему распущеный желатин. ( желатин распускаем в микроволновке) Желтки взбиваем до бела с сахaром, ванильным сахаром. И добавляем к ним желатин с соком. Все премешиваем хорошо и добавим яблочное пюре, я брала обычное яблочное пюре.

1. Этап. Торт Яблочнo-муссовый: Деалаем крем-суфле. Желатин зальем водой холодной. Примерно 0,5стакана. Сок нагреем и добавим к нему распущеный желатин. ( желатин распускаем в микроволновке) Желтки взбиваем до бела с сахaром, ванильным сахаром. И добавляем к ним желатин с соком. Все премешиваем хорошо и добавим яблочное пюре, я брала обычное яблочное пюре.

9. Этап

И выливаем нашу смесь на крож с мармеладом. Стaраясь лить аккуратно. Ставим на ночь в холод.

10. Этап

Утром взбиваем сливки до пиков. У меня растительные сливки, они взбиваются без закрепителя. Но вы если берете 30% сливки то надо добавить закрепитель. Кладем по желанию сахар и ванилин. Я добавила 3 ст. л. сахара. И выкладываем на наше суфле.

1. Этап. Торт Яблочнo-муссовый: Утром взбиваем сливки до пиков. У меня растительные сливки, они взбиваются без закрепителя. Но вы если берете 30% сливки то надо добавить закрепитель. Кладем по желанию сахар и ванилин. Я добавила 3 ст. л. сахара. И выкладываем на наше суфле.

11. Этап

А теперь самое приятное это украшение. Кладем наши треугольнички, и украшаем как хотим. Например можно серединку украсить фруктами но у меня была вишня. И посыпаем сахарной пудрой. Вот такая красота! Угощайтесь!