Шоколадно-карамельный десерт с брусникой

1. Этап

Смешать сухой состав для шоколадного коржа.

2. Этап

Растопить масло любым способом.

3. Этап

Всыпать сухой состав в масло.

4. Этап

Смешать и поставить на водяную баню, помешивая.

5. Этап

Снять с огня и всыпать муку.

6. Этап

Затем вбить по-одному яйца.

7. Этап

Выпекать пласт в форме с пергаментом при 180*.

8. Этап

Через 10 минут протыкаем шпажкой и вынимаем, если корж готов. Убрать в пакет, если делать заранее.

9. Этап

Для карамели. В кастрюлю с толстым дном всыпать сахар и начинаем топить его, быстро помешивая.

10. Этап

Добавить масло.

11. Этап

Держим на огне до карамельного цвета.

12. Этап

Влить сливки тонкой струйкой, перемешивая.

13. Этап

Карамель остудить, перелить в ёмкость с крышкой и поставить в холодильник. Такая карамель хороша с пломбиром, а если всыпать пару щепоток соли, то получим солёную карамель, мы попробовали и так и так. Очень вкусная!

14. Этап

Для крема взбить сливки+пудра.

15. Этап

Поломать шоколад.

16. Этап

Растопить на водяной бане, дать немного остыть.

17. Этап

По ложке перенести шоколад в сливки.

18. Этап

Взбить.

19. Этап

И т. д. партиями.

20. Этап

Крем охладить.

21. Этап

Хранить в ёмкости под крышкой. Крем вкуснейший сам по себе. Тут уже остатки.

22. Этап

Сборка. Для красивой подачи вырезаем из коржа кружочек.

23. Этап

Смазываем основу карамелью.

24. Этап

Наносим слой сливок. Тут можно прослоить ягодами.

25. Этап

Прижимаем новый корж-кружок. Смазываем карамелью.

26. Этап

Наносим крем-сливки.

27. Этап

Прижимаем слегка заключительным кружочком из коржа.

28. Этап

Наносим карамель и посыпаем брусникой для контраста.

29. Этап

Подаём с кофе или чаем.