Шоколадно-карамельный десерт с брусникой

1 . Этап

Смешать сухой состав для шоколадного коржа.

2 . Этап

Растопить масло любым способом.

3 . Этап

Всыпать сухой состав в масло.

4 . Этап

Смешать и поставить на водяную баню, помешивая.

5 . Этап

Снять с огня и всыпать муку.

6 . Этап

Затем вбить по-одному яйца.

7 . Этап

Выпекать пласт в форме с пергаментом при 180*.

8 . Этап

Через 10 минут протыкаем шпажкой и вынимаем, если корж готов. Убрать в пакет, если делать заранее.

9 . Этап

Для карамели. В кастрюлю с толстым дном всыпать сахар и начинаем топить его, быстро помешивая.

10 . Этап

Добавить масло.

11 . Этап

Держим на огне до карамельного цвета.

12 . Этап

Влить сливки тонкой струйкой, перемешивая.

13 . Этап

Карамель остудить, перелить в ёмкость с крышкой и поставить в холодильник. Такая карамель хороша с пломбиром, а если всыпать пару щепоток соли, то получим солёную карамель, мы попробовали и так и так. Очень вкусная!

14 . Этап

Для крема взбить сливки+пудра.

15 . Этап

Поломать шоколад.

16 . Этап

Растопить на водяной бане, дать немного остыть.

17 . Этап

По ложке перенести шоколад в сливки.

18 . Этап

Взбить.

19 . Этап

И т. д. партиями.

20 . Этап

Крем охладить.

21 . Этап

Хранить в ёмкости под крышкой. Крем вкуснейший сам по себе. Тут уже остатки.

22 . Этап

Сборка. Для красивой подачи вырезаем из коржа кружочек.

23 . Этап

Смазываем основу карамелью.

24 . Этап

Наносим слой сливок. Тут можно прослоить ягодами.

25 . Этап

Прижимаем новый корж-кружок. Смазываем карамелью.

26 . Этап

Наносим крем-сливки.

27 . Этап

Прижимаем слегка заключительным кружочком из коржа.

28 . Этап

Наносим карамель и посыпаем брусникой для контраста.

29 . Этап

Подаём с кофе или чаем.