Тирамису клубничное

1 . Этап

Берём промытую клубнику, варим с сахаром (100 гр) +100 мл воды, в конце добавляем коньяк, даём закипеть, выключаем, остужаем, готовый джем измельчаем в блендере до пюре. Замочить желатин в 2 ст. л. воды - отставили пока в сторону.

2 . Этап

Взбить желтки с сахаром (50 гр) и тёртой цедрой, во взбитые желтки добавляем постепенно, по ложке, Маскарпоне или Рикотта, продолжая взбивать.

3 . Этап

Белки со щепоткой соли взбиваем в пену.

4 . Этап

Аккуратно соединить с распущенным желатином и сырно - желтковой массой.

5 . Этап

Испечь бисквит и разрезать его на полоски, примерно такие.

6 . Этап

Приготовить форму, выстелить пищевой плёнкой.

7 . Этап

Налить на дно формы немного сырного крема, полоски окунать в клубничный джем и разложить по форме, полить опять сырным кремом, положить пропитанные в джеме полоски и вылить оставшийся крем.

8 . Этап

Соединить края плёнки и поставить в холод на ночь.

9 . Этап

Утром достаём форму из холодильника, разворачиваем края плёнки и переворачиваем Тирамису на блюдо, нарезаем. Приятного аппетита!

10 . Этап

Тесто для бисквита: 2 яйца +2 ст. л. взбиваем миксером до пышной массы и растворения сахара, добавляем 2 ст. ложки муки, перемешиваем быстро ложкой и выливаем в форму, выпекаем при температуре 180*С 8 мин. Готовый бисквит остужаем, нарезаем на полосочки.

11 . Этап

Кстати, можно выпечь и в мультиварке и нарезать на полосочки.

12 . Этап

Вот этот творожный крем вы добавляете.