Бефстроганов из свинины в сметанном соусе

1. Этап

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Свинину я выбираю в меру жирную, но можно брать и вырезку.

2. Этап

Мясо порежьте на пластины, как для отбивных. Отбейте молоточком с обеих сторон.

3. Этап

Отбитое мясо нарежьте полосочками.

4. Этап

Лук нарежьте четвертькольцами или полукольцами, если он мелкий.

5. Этап

Разогрейте сковороду, влейте растительное масло. Выложите мясо и обжарьте на среднем огне.

6. Этап

Когда выпарится лишняя жидкость, а мясо начнет подрумяниваться, отправьте в сковороду нарезанный лук, добавьте соль, перец и паприку. Я добавляю много, у меня так любят, а вы смотрите по своему вкусу. Обжаривайте, часто помешивая, пока не подзолотится лук, а мясо станет почти готовым.

7. Этап

Теперь добавьте в сковороду сметану, перемешайте и тушите под крышкой 10-20 минут (в зависимости от того, насколько густой соус вы любите).

8. Этап

Если жидкость слишком быстро выкипает, можно добавить немного воды. Но я люблю добавлять сливки, так получается нежнее и ярче аромат.

9. Этап

Готовый бефстроганов подавайте горячим с картофельным пюре - это классическое сочетание. Приятного аппетита!