Ингредиенты для - Кекс на дрожжах
Как вкусно приготовить - Кекс на дрожжах
1 . Этап
Изюм замачиваем минут на 10-15 в горячей воде, затем воду сливаем, а изюм выкладываем на полотенце, пусть подсыхает.
2 . Этап
Просеиваем муку и в середине делаем углубление, в которое раскрошим дрожжи. Добавим 1 чайную ложку сахара.
3 . Этап
Наливаем в углубление на дрожжи теплое молоко и размешаем, захватывая небольшое количество муки. Накрываем и ставим в теплое место минут на 15.
4 . Этап
Сливочное масло растапливаем и взбиваем с оставшимся сахаром.
5 . Этап
Яйца заранее достанем из холодильника. Добавляем в масляную смесь по одному яйцу, после каждого добавления тщательно взбиваем.
6 . Этап
Добавляем сливки и взбиваем до пены.
7 . Этап
Теперь в получившуюся массу добавим цедру лимона, ром и изюм. Перемешаем.
8 . Этап
Опара для кекса уже поднялась.
9 . Этап
Выливаем в миску с опарой и мукой яично-сливочную смесь.
10 . Этап
И тщательно вымешиваем.
11 . Этап
Можно испечь один большой кекс в форме диаметром 26 см, а можно несколько, но размерами поменьше. Выкладываем тесто на 1/3 формы.
12 . Этап
И оставляем в теплом месте минут на 20-30, пусть тесто поднимется.
13 . Этап
Выпекаем кекс в духовке при 180 градусах. В зависимости от размера кекс выпекается от 30 минут до часа. Готовность проверяем деревянной зубочисткой, она должна быть сухой.
14 . Этап
Кексы вынимаем из формы, когда остынут. Затем посыпаем сахарной пудрой и подаем к столу.