Name: Рыба в йогуртовом соусе с баклажанами
Yield: 1
Ingredients: Молоко - 500 мл; Закваска - 2 г; Йогурт - 150 г; Лимонный сок - 1 ч. л.; Цедра лимона - 1 ч. л.; Укроп - 1 веточ.; Петрушка - 1 веточ.; Скумбрия - 1 шт; Баклажан - 1 шт; Помидор - 1 шт; Соль - по вкусу; Сыр твердый - 20 г; Масло растительное - 1 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Рыба в йогуртовом соусе с баклажанами

Йогурт

1. Молоко 500 мл

2. Закваска 2 г

Соус-маринад

1. Йогурт 150 г

2. Лимонный сок 1 ч. л.

3. Цедра лимона 1 ч. л.

4. Укроп 1 веточ.

5. Петрушка 1 веточ.

Для рыбы

1. Скумбрия 1 шт

2. Баклажан 1 шт

3. Помидор 1 шт

4. Соль по вкусу

5. Сыр твердый 20 г

6. Масло растительное 1 ст. л.

Как вкусно приготовить - Рыба в йогуртовом соусе с баклажанами

1. Этап

Сначала нужно заранее приготовить йогурт. Для этого в специальную тару нужно налить 0,5 л молока. Добавить 1/2 пакетика закваски и тщательно перемешать в течение 2-3 минут.

2. Этап

Закрыть тару крышкой и еще раз взболтать содержимое. В специальный термос налить кипяток до указанной отметки и поместить в него тару с подготовленным молоком. Закрыть крышкой термос и оставить на 6-10 часов. Лучше всего делать йогурт с вечера. К утру получится вкусный йогурт. Для того чтобы получился густой йогурт нужно использовать молоко повышенной жирности, так как их молока в 3,2% жирности получается питьевой йогурт.

1. Этап. Рыба в йогуртовом соусе с баклажанами: Закрыть тару крышкой и еще раз взболтать содержимое. В специальный термос налить кипяток до указанной отметки и поместить в него тару с подготовленным молоком. Закрыть крышкой термос и оставить на 6-10 часов. Лучше всего делать йогурт с вечера. К утру получится вкусный йогурт. Для того чтобы получился густой йогурт нужно использовать молоко повышенной жирности, так как их молока в 3,2% жирности получается питьевой йогурт.

3. Этап

Приготовить соус-маринад: в чаше смешать йогурт, лимонный сок, цедру, рубленную зелень укропа и петрушки. Тщательно перемешать.

1. Этап. Рыба в йогуртовом соусе с баклажанами: Приготовить соус-маринад: в чаше смешать йогурт, лимонный сок, цедру, рубленную зелень укропа и петрушки. Тщательно перемешать.

4. Этап

Рыбу выпотрошить и тщательно промыть. Натереть солью и маринадом. Завернуть в фольгу и оставить на 1 час.

1. Этап. Рыба в йогуртовом соусе с баклажанами: Рыбу выпотрошить и тщательно промыть. Натереть солью и маринадом. Завернуть в фольгу и оставить на 1 час.

5. Этап

Приготовить начинку: баклажан и помидор вымыть и нарезать кубиками. На сковороде разогреть немного растительного масла. Выложить овощи и тушить до мягкости. Посолить и перемешать.

1. Этап. Рыба в йогуртовом соусе с баклажанами: Приготовить начинку: баклажан и помидор вымыть и нарезать кубиками. На сковороде разогреть немного растительного масла. Выложить овощи и тушить до мягкости. Посолить и перемешать.

6. Этап

Начинить рыбу приготовленными овощами и снова обильно смазать соусом-маринадом. Завернуть в фольгу и запечь до готовности (примерно 40-50 минут) За 5 минут до готовности развернуть фольгу, посыпать рыбу тертым сыром и запечь до румяной корочки.