Тыквенно-лимонный пирог

1. Этап

Масло с мукой порубите ножом в крошку

2. Этап

Добавьте сахар, яйцо, лимонную цедру и соль

3. Этап

Замесите тесто и уберите его в холодильник на 30 минут

4. Этап

Затем достаньте, разомните и сформируйте руками основу с бортиками. В таком виде уберите форму с тестом в холодильник на 1-2 часа Диаметр формы 28 см.

5. Этап

Тыкву очистите, нарежьте кубиками и потушите под крышкой около 30 минут. Полностью остудите и отмерьте 500 грамм. Добавьте к тушёной тыкве произвольно нарезанный лимон (косточки удалите) и превратите всё вместе в пюре. Кстати, такую тушёную тыкву можно замораживать и потом использовать в кашу, в пирог и в суп-пюре

6. Этап

Добавьте к тыкве коричневый сахар Демерарра ТМ "Мистраль"

7. Этап

Добавьте сюда же яйца, специи, сахар, сметану, манную крупу

8. Этап

Все хорошо перемешайте венчиком

9. Этап

Достаньте из холодильника форму с тестом, вылейте сюда начинку. Поместите в нагретую до 150-160 градусов духовку. Выпекайте около 1 часа. Проверяйте готовность пальцем, надавливая на центр начинки. Она должна стать плотной. После чего включите духовку на 180-200 градусов и допеките до золотистого цвета Если сразу включить большой огонь, начинка может не пропечься

10. Этап

Полностью остудите пирог. Подавайте со сметаной, заварным кремом, карамельным соусом или просто так.