Бигос от Бориса Бурды

1 . Этап

Нарежем мясо соломкой. Свинину.

2 . Этап

И говядину

3 . Этап

Нарежем грудинку, обжарим в казане.

4 . Этап

Добавим в казан нарезанный лук, обжарим.

5 . Этап

Добавим мясо, сначала обжарим до корочки, затем потушим на маленьком огне около получаса.

6 . Этап

Добавим нашинкованную свежую капусту и квашеную.

7 . Этап

Сразу можно положить томатную пасту, предварительно замоченные и измельченные грибы, сливовый соус, тмин, кориандр, перец, раздавленный чеснок, соль по вкусу. И потушим под крышкой около получаса.

8 . Этап

И в самом конце добавляем нарезанную соломкой колбасу.