Name: Ромовый саварен
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Yield: 10
Ingredients: Мука пшеничная - 160 г; Молоко - 120 мл; Дрожжи - 4 г; Мука пшеничная - 400 г; Сливки - 100 мл; Яйцо куриное - 6 шт; Масло сливочное - 150 г; Сахар - 50 г; Соль - 10 г; Сливки - 500 мл; Сахарная пудра - 100 г; Ароматизатор - 2 пач.; Вишня - 100 г; Коньяк - 50 мл

Информация о рецепте

Приготовление:

3 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Ромовый саварен

Опара

1. Мука пшеничная 160 г

2. Молоко 120 мл

3. Дрожжи 4 г

Тесто

1. Мука пшеничная 400 г

2. Сливки 100 мл

3. Яйцо куриное 6 шт

4. Масло сливочное 150 г

5. Сахар 50 г

6. Соль 10 г

Украшение

1. Сливки 500 мл

2. Сахарная пудра 100 г

3. Ароматизатор 2 пач.

4. Вишня 100 г

5. Коньяк 50 мл

Как вкусно приготовить - Ромовый саварен

1. Этап

Для опары растворим дрожжи в теплом молоке, добавим муку, тщательно вымесим, накроем пленкой и поставим в теплое место для созревания.

2. Этап

Вот такая воздушная опара получилась не смотря на то, что была достаточно густой.

3. Этап

Теперь приступим к тесту. Сначала смешаем опару с теплыми сливками и половиной яиц и мукой, очень хорошо вымесим до тех пор, пока тесто не начнет отставать от стенок посуды. В оригинальном рецепте рекомендуют это делать в течение 40 минут. Но вы сами в процессе вымешивания поймете, что тесто готово. Затем добавим сахар, соль, растопленное масло и остальные яйца. Опять вымесим. Накроем пленкой и оставим для созревания. Я воспользовалась незаменимым помощником - хлебопечкой.

1. Этап. Ромовый саварен: Теперь приступим к тесту. Сначала смешаем опару с теплыми сливками и половиной яиц и мукой, очень хорошо вымесим до тех пор, пока тесто не начнет отставать от стенок посуды. В оригинальном рецепте рекомендуют это делать в течение 40 минут. Но вы сами в процессе вымешивания поймете, что тесто готово. Затем добавим сахар, соль, растопленное масло и остальные яйца. Опять вымесим. Накроем пленкой и оставим для созревания. Я воспользовалась незаменимым помощником - хлебопечкой.

4. Этап

Для выпечки саварена используют круглую форму с дыркой посередине. Форму наполнить до половины объема, поставить в теплое место для подъема.

1. Этап. Ромовый саварен: Для выпечки саварена используют круглую форму с дыркой посередине. Форму наполнить до половины объема, поставить в теплое место для подъема.

5. Этап

Выпекаем саварен в разогретой до 180 градусов духовке около часа. Вывернуть форму, освободив пирог. Остудить на решетке.

6. Этап

Смешаем ромовую пропитку с крутым кипятком, слегка остудим. Поместим саварен опять в форму и зальем пропиткой. Когда пропитка полностью впитается, вынуть пирог из формы. Украсим саварен взбитыми с сахарной пудрой сливками. Как правило, сливками заполняют середину пирога. Вишню предварительно залить коньяком или ромом. Украсить пьяной вишней пирог. Ромовая пропитка ТМ HAAS очень ароматная. И на вкус она немножко алкогольная. Сочетание "пьяной" вишни с ромовой пропиткой просто фантастическое! А сахарная пудра с ореховым вкусом от ТМ HAAS придает дополнительную интересную нотку. Очень рекомендую попробовать этот пирог.