Ингредиенты
| № | Название | Значение |
|---|---|---|
| 1. | Мука пшеничная Опара | 160 г |
| 2. | Молоко Опара | 120 мл |
| 3. | Дрожжи Опара | 4 г |
| 4. | Мука пшеничная Тесто | 400 г |
| 5. | Сливки Тесто | 100 мл |
| 6. | Яйцо куриное Тесто | 6 шт |
| 7. | Масло сливочное Тесто | 150 г |
| 8. | Сахар Тесто | 50 г |
| 9. | Соль Тесто | 10 г |
| 10. | Сливки Украшение | 500 мл |
| 11. | Сахарная пудра Украшение | 100 г |
| 12. | Ароматизатор Украшение | 2 пач. |
| 13. | Вишня Украшение | 100 г |
| 14. | Коньяк Украшение | 50 мл |
Приготовление
1 . Этап
Для опары растворим дрожжи в теплом молоке, добавим муку, тщательно вымесим, накроем пленкой и поставим в теплое место для созревания.
2 . Этап
Вот такая воздушная опара получилась не смотря на то, что была достаточно густой.
3 . Этап
Теперь приступим к тесту. Сначала смешаем опару с теплыми сливками и половиной яиц и мукой, очень хорошо вымесим до тех пор, пока тесто не начнет отставать от стенок посуды. В оригинальном рецепте рекомендуют это делать в течение 40 минут. Но вы сами в процессе вымешивания поймете, что тесто готово. Затем добавим сахар, соль, растопленное масло и остальные яйца. Опять вымесим. Накроем пленкой и оставим для созревания. Я воспользовалась незаменимым помощником - хлебопечкой.
4 . Этап
Для выпечки саварена используют круглую форму с дыркой посередине. Форму наполнить до половины объема, поставить в теплое место для подъема.
5 . Этап
Выпекаем саварен в разогретой до 180 градусов духовке около часа. Вывернуть форму, освободив пирог. Остудить на решетке.
6 . Этап
Смешаем ромовую пропитку с крутым кипятком, слегка остудим. Поместим саварен опять в форму и зальем пропиткой. Когда пропитка полностью впитается, вынуть пирог из формы. Украсим саварен взбитыми с сахарной пудрой сливками. Как правило, сливками заполняют середину пирога. Вишню предварительно залить коньяком или ромом. Украсить пьяной вишней пирог. Ромовая пропитка ТМ HAAS очень ароматная. И на вкус она немножко алкогольная. Сочетание "пьяной" вишни с ромовой пропиткой просто фантастическое! А сахарная пудра с ореховым вкусом от ТМ HAAS придает дополнительную интересную нотку. Очень рекомендую попробовать этот пирог.
