Name: Пастиччо из рыбы и морепродуктов
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: Лазанья - 200 гр.; Помидоры в собственном соку - 500 мл.; Молоко - 200 мл.; Масло сливочное - 30 гр.; Соль - 30 гр.; Перец черный - 30 гр.; Мука - 1 ст. л.; Морской коктейль - 500 гр.; Треска - 300 гр.; Чеснок - 2 зубка; Масло оливковое - 50 мл.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Пастиччо из рыбы и морепродуктов

1. Лазанья - 200 гр.

2. Помидоры в собственном соку - 500 мл.

3. Молоко - 200 мл.

4. Масло сливочное - 30 гр.

5. Соль - 30 гр.

6. Перец черный - 30 гр.

7. Мука - 1 ст. л.

8. Морской коктейль - 500 гр.

9. Треска - 300 гр.

10. Чеснок - 2 зубка

11. Масло оливковое - 50 мл.

Как вкусно приготовить - Пастиччо из рыбы и морепродуктов

1. Этап

Сначала я приготовила соус бешамель: на сковороде растопила сливочное масло, спассеровала на нем неполную столовую ложку муки.

2. Этап

Затем взяла молоко Пармалат 3.5% жирности.

3. Этап

Влила в спассерованную муку тонкой струйкой, посолила, поперчила, хорошо размешала до загустения соуса, оставила чуть остывать.

1. Этап. Пастиччо из рыбы и морепродуктов: Влила в спассерованную муку тонкой струйкой, посолила, поперчила, хорошо размешала до загустения соуса, оставила чуть остывать.

4. Этап

Для томатного соуса идеально подойдут протертые томаты Поми фирмы Пармалат. В составе только свежие перетертые томаты.

5. Этап

Если у вас такого продукта не нашлось, то кипятите воду, на томатах делаете крестообразные надрезы и кидаете их в кипяток на пару минут, после чего вынимаете томаты, охлаждаете, снимаете шкурку и натираете на терке.

1. Этап. Пастиччо из рыбы и морепродуктов: Если у вас такого продукта не нашлось, то кипятите воду, на томатах делаете крестообразные надрезы и кидаете их в кипяток на пару минут, после чего вынимаете томаты, охлаждаете, снимаете шкурку и натираете на терке.

6. Этап

Для следующего шага нам понадобится Оливковое масло Divella Extra Virgin –масло первого холодного отжима (нерафинированное)

7. Этап

На оливковом масле пассерую дольку чеснока, предварительно раздавленную ножом, как чеснок приобретет золотистый цвет, его можно выбросить.

1. Этап. Пастиччо из рыбы и морепродуктов: На оливковом масле пассерую дольку чеснока, предварительно раздавленную ножом, как чеснок приобретет золотистый цвет, его можно выбросить.

8. Этап

И выложить на масло морской коктейль, потомить его буквально 3 минутки и убрать. Морепродукты отдельно, а бульон, оставшийся после него отдельно.

1. Этап. Пастиччо из рыбы и морепродуктов: И выложить на масло морской коктейль, потомить его буквально 3 минутки и убрать. Морепродукты отдельно, а бульон, оставшийся после него отдельно.

9. Этап

Рыбу для этого блюда лучше брать нежирных пород: треска, хек, морской черт. У меня треска, ее тчательно чищу от косточек и порезала кубиками 1х1 см.

1. Этап. Пастиччо из рыбы и морепродуктов: Рыбу для этого блюда лучше брать нежирных пород: треска, хек, морской черт. У меня треска, ее тчательно чищу от косточек и порезала кубиками 1х1 см.

10. Этап

Приступаем к приготовлению соуса. Берем опять пару ложек оливкового масла Divella Extra Virgin, и пассеруем на нем зубчик чеснока до золотистого цвета.

1. Этап. Пастиччо из рыбы и морепродуктов: Приступаем к приготовлению соуса. Берем опять пару ложек оливкового масла Divella Extra Virgin, и пассеруем на нем зубчик чеснока до золотистого цвета.

11. Этап

Чеснок выкинула и выложила в ароматное оливковое масло протертые томаты и вылила бульон, оставшийся от морепродуктов. Соус варила 20 минут на слабом огне, постоянно помешивая.

1. Этап. Пастиччо из рыбы и морепродуктов: Чеснок выкинула и выложила в ароматное оливковое масло протертые томаты и вылила бульон, оставшийся от морепродуктов. Соус варила 20 минут на слабом огне, постоянно помешивая.

12. Этап

Через 20 минут в горячий томатный соус добавила мелко нарезанную треску.

13. Этап

Еще через 3 минуты добавила морской коктейль.

14. Этап

И через пару минут добавляю соус бешамель, солю, перчу, хорошо размешиваю и снимаю с огня.

15. Этап

Начинаю сборку: В форму для лазаньи наливаю немного соуса.

16. Этап

Накрываю листами лазаньи.

17. Этап

Листы лазаньи покрываем соусом, затем опять листы лазаньи. Закончить сборку необходимо соусом.

18. Этап

Накрываю форму фольгой и ставлю в духовку, разогретую до 180 градусов на 20 минут, по прошествии этого времени вынимаю лазанью, снимаю фольгу, протыкаю лазанью ножом и отправляю опять в духовку на 10 минут.