Ингредиенты для - Пастиччо из рыбы и морепродуктов
Как вкусно приготовить - Пастиччо из рыбы и морепродуктов
1 . Этап
Сначала я приготовила соус бешамель: на сковороде растопила сливочное масло, спассеровала на нем неполную столовую ложку муки.
2 . Этап
Затем взяла молоко Пармалат 3.5% жирности.
3 . Этап
Влила в спассерованную муку тонкой струйкой, посолила, поперчила, хорошо размешала до загустения соуса, оставила чуть остывать.
4 . Этап
Для томатного соуса идеально подойдут протертые томаты Поми фирмы Пармалат. В составе только свежие перетертые томаты.
5 . Этап
Если у вас такого продукта не нашлось, то кипятите воду, на томатах делаете крестообразные надрезы и кидаете их в кипяток на пару минут, после чего вынимаете томаты, охлаждаете, снимаете шкурку и натираете на терке.
6 . Этап
Для следующего шага нам понадобится Оливковое масло Divella Extra Virgin –масло первого холодного отжима (нерафинированное)
7 . Этап
На оливковом масле пассерую дольку чеснока, предварительно раздавленную ножом, как чеснок приобретет золотистый цвет, его можно выбросить.
8 . Этап
И выложить на масло морской коктейль, потомить его буквально 3 минутки и убрать. Морепродукты отдельно, а бульон, оставшийся после него отдельно.
9 . Этап
Рыбу для этого блюда лучше брать нежирных пород: треска, хек, морской черт. У меня треска, ее тчательно чищу от косточек и порезала кубиками 1х1 см.
10 . Этап
Приступаем к приготовлению соуса. Берем опять пару ложек оливкового масла Divella Extra Virgin, и пассеруем на нем зубчик чеснока до золотистого цвета.
11 . Этап
Чеснок выкинула и выложила в ароматное оливковое масло протертые томаты и вылила бульон, оставшийся от морепродуктов. Соус варила 20 минут на слабом огне, постоянно помешивая.
12 . Этап
Через 20 минут в горячий томатный соус добавила мелко нарезанную треску.
13 . Этап
Еще через 3 минуты добавила морской коктейль.
14 . Этап
И через пару минут добавляю соус бешамель, солю, перчу, хорошо размешиваю и снимаю с огня.
15 . Этап
Начинаю сборку: В форму для лазаньи наливаю немного соуса.
16 . Этап
Накрываю листами лазаньи.
17 . Этап
Листы лазаньи покрываем соусом, затем опять листы лазаньи. Закончить сборку необходимо соусом.
18 . Этап
Накрываю форму фольгой и ставлю в духовку, разогретую до 180 градусов на 20 минут, по прошествии этого времени вынимаю лазанью, снимаю фольгу, протыкаю лазанью ножом и отправляю опять в духовку на 10 минут.
19 . Этап
Лазанья готова.
20 . Этап
Готовое пастиччо разрезаем порционными кусками и подаем горячим. Приятного аппетита.