Ржано-пшеничный хлеб с печенью

1 . Этап

В глубокую миску наливаю теплую воду, добавляю соль, сахар, яйца.

2 . Этап

Перемешиваю ингредиенты с помощью венчика.

3 . Этап

Просеиваю в миску ржаную и пшеничную муку, добавляю сухие дрожжи.

4 . Этап

Дрожжи перемешиваю с мукой. Растапливаю сливочное масло, добавляю в миску.

5 . Этап

Тщательно вымешиваю тесто.

6 . Этап

Очищенный чеснок пропускаю через пресс, нарезаю петрушку.

7 . Этап

Добавляю чеснок и петрушку в тесто.

8 . Этап

Снова вымешиваю тесто, накрываю его и даю подняться в теплом месте до увеличения в объеме примерно в 2 раза.

9 . Этап

Куриную печень мою, даю стечь воде, добавляю соль и перец черный молотый по вкусу, перемешиваю.

10 . Этап

На разогретой сковороде на растительном масле немного обжариваю печень. До готовности доводить ее не нужно.

11 . Этап

Перекладываю печень на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло.

12 . Этап

Когда тесто поднимется, обминаю его.

13 . Этап

Прямоугольную форму размером 10*25 см застилаю пергаментом, смазываю растительным маслом. Распределяю в форме 1/2 часть теста, затем выкладываю печень.

14 . Этап

На печень выкладываю оставшуюся часть теста, прижимаю ее, чтобы не было пустот.

15 . Этап

Накрываю форму и даю тесту увеличиться в объеме примерно на 1/3.

16 . Этап

Смазываю верх хлеба взбитым желтком.

17 . Этап

Выпекаю хлеб в разогретой до 180 градусов духовке около 40-45 минут (готовность можно проверить с помощью деревянной шпажки), вынимаю его из формы. Остывший хлеб нарезаю и подаю к столу.