Ржано-пшеничный хлеб с печенью

1. Этап

В глубокую миску наливаю теплую воду, добавляю соль, сахар, яйца.

2. Этап

Перемешиваю ингредиенты с помощью венчика.

3. Этап

Просеиваю в миску ржаную и пшеничную муку, добавляю сухие дрожжи.

4. Этап

Дрожжи перемешиваю с мукой. Растапливаю сливочное масло, добавляю в миску.

5. Этап

Тщательно вымешиваю тесто.

6. Этап

Очищенный чеснок пропускаю через пресс, нарезаю петрушку.

7. Этап

Добавляю чеснок и петрушку в тесто.

8. Этап

Снова вымешиваю тесто, накрываю его и даю подняться в теплом месте до увеличения в объеме примерно в 2 раза.

9. Этап

Куриную печень мою, даю стечь воде, добавляю соль и перец черный молотый по вкусу, перемешиваю.

10. Этап

На разогретой сковороде на растительном масле немного обжариваю печень. До готовности доводить ее не нужно.

11. Этап

Перекладываю печень на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло.

12. Этап

Когда тесто поднимется, обминаю его.

13. Этап

Прямоугольную форму размером 10*25 см застилаю пергаментом, смазываю растительным маслом. Распределяю в форме 1/2 часть теста, затем выкладываю печень.

14. Этап

На печень выкладываю оставшуюся часть теста, прижимаю ее, чтобы не было пустот.

15. Этап

Накрываю форму и даю тесту увеличиться в объеме примерно на 1/3.

16. Этап

Смазываю верх хлеба взбитым желтком.

17. Этап

Выпекаю хлеб в разогретой до 180 градусов духовке около 40-45 минут (готовность можно проверить с помощью деревянной шпажки), вынимаю его из формы. Остывший хлеб нарезаю и подаю к столу.