Рисовая запеканка с фруктами

1. Этап

Подготовим все ингредиенты.

2. Этап

Рис промываем в кастрюле с водой, когда вода помутнеет, сливаем её и этот процесс повторяем несколько раз. Рис варим на 5 минут меньше, чем указано на упаковке.

3. Этап

Затем разделяем желтки и белки. Белки взбиваем, желтки отложим пока в сторону.

4. Этап

Абрикосы промываем и разделяем на четвертинки. Если вы используете (как я в данном случае) консервированные фрукты, то не сливайте сироп, он нам еще понадобится!

5. Этап

Тоже самое со сливами, вынимаем косточку и разрезаем на четверти. От консервированных сироп не сливаем!

6. Этап

Рис сварился. Сливаем воду и добавляем сливочное масло, пока он тёплый.

7. Этап

Заливаем рис молоком так, чтобы уровень молока и риса был одинаковым. Начинаем варить и довариваем эти 5 минут. Варите на самом маленьком огне и постоянно мешая, рис может легко подгореть!

8. Этап

Готовый молочный рис перекладываем в большую миску и смешиваем со взбитыми белками, желтками, кленовым или другим сиропом, корицей и солью. Тщательно перемешаем, пробуем на вкус - по вкусу добавим еще сиропа (кто-то любит более сладкое, а кто-то наоборот ограничивается).

9. Этап

В форму для запекания выкладываем и равномерно растираем половину рисовой смеси.

10. Этап

В качестве второго слоя выкладываем 3/4 всех фруктов.

11. Этап

Закрываем фрукты оставшимся рисом и поверхность украшаем оставшимися сливами и абрикосами. Кладём несколько тонких кусочков масла.

12. Этап

Запекаем в духовке при температуре 180 градусов 30-40 минут.

13. Этап

Подаём запеканку политую сладким сиропом из под слив и абрикосов, или, для тех кто делал из сезонных фруктов - политую кленовым сиропом. К запеканке отлично подойдёт стакан (растительного) молока или какао. Приятного аппетита!