Name: Сливочно-ванильный эликсир
Yield: 1
Ingredients: Молоко - 1/2 стак.; Сливки - 1,5 стак.; Ванильный стручок - 1 шт; Желток яичный - 2 шт; Сахар - 1/4 стак.; Крахмал кукурузный - 1 ч. л.; Масло сливочное - 1 ст. л.; Соль - 1 щепот.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Сливочно-ванильный эликсир

1. Молоко - 1/2 стак.

2. Сливки - 1,5 стак.

3. Ванильный стручок - 1 шт

4. Желток яичный - 2 шт

5. Сахар - 1/4 стак.

6. Крахмал кукурузный - 1 ч. л.

7. Масло сливочное - 1 ст. л.

8. Соль - 1 щепот.

Как вкусно приготовить - Сливочно-ванильный эликсир

1. Этап

Острым ножом разрезать стручок ванили вдоль и выскрести семена. Поместить семена и стручок в кастрюлю, добавить молоко и сливки. На средне-слабом огне довести до кипения и варить, время от времени помешивая, 12-15 минут. Я использовала ванильную эссенцию, добавила ее в молочно-сливочную смесь, которую затем довела до кипения.

2. Этап

Тем временем взбить в миске венчиком яичные желтки, сахар и крахмал в однородную массу.

3. Этап

Постепенно вливать горячую смесь, по маленькому половнику за раз, постоянно взбивая, чтобы не свернулись желтки.

1. Этап. Сливочно-ванильный эликсир: Постепенно вливать горячую смесь, по маленькому половнику за раз, постоянно взбивая, чтобы не свернулись желтки.

4. Этап

Перелить смесь обратно в кастрюлю и готовить на среднем огне, постоянно помешивая, до загустения, 8-10 минут (я варила около 5 минут).

1. Этап. Сливочно-ванильный эликсир: Перелить смесь обратно в кастрюлю и готовить на среднем огне, постоянно помешивая, до загустения, 8-10 минут (я варила около 5 минут).

5. Этап

Снять с огня и вмешать сливочное масло и соль.

6. Этап

Процедить соус через частое сито в чистую миску и дать немного остыть.

7. Этап

Подавать тёплым или накрыть поверхность пищевой плёнкой и дать остыть. Затем перелить в плотно закрывающийся контейнер, хранить в холодильнике до 3 дней.

1. Этап. Сливочно-ванильный эликсир: Подавать тёплым или накрыть поверхность пищевой плёнкой и дать остыть. Затем перелить в плотно закрывающийся контейнер, хранить в холодильнике до 3 дней.

8. Этап

Я полила соусом тарт с фруктами. Рецепт расписывать подробно не буду, ибо всё крайне просто: слоёное тесто + яблоки и груши, приправленные лимонным соком, кардамоном и чуточкой сахара, выпекать при 200° до готовности.