Name: Кукурузный суп-пюре с гребешками
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: Лук репчатый - 1 шт; Перец чили - 1 шт; Чеснок - 2 зуб.; Масло сливочное - 50 г; Масло оливковое - 15 г; Кукуруза - 2 бан.; Гребешок - 100 г; Сметана - 200 г; Бульон - 1.5 л

Информация о рецепте

Приготовление:

40 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Кукурузный суп-пюре с гребешками

1. Лук репчатый - 1 шт

2. Перец чили - 1 шт

3. Чеснок - 2 зуб.

4. Масло сливочное - 50 г

5. Масло оливковое - 15 г

6. Кукуруза - 2 бан.

7. Гребешок - 100 г

8. Сметана - 200 г

9. Бульон - 1.5 л

Как вкусно приготовить - Кукурузный суп-пюре с гребешками

1. Этап

В рецепте используется куриный бульон, который я сварила накануне, так что используем уже готовый бульон или зальем суп кипятком (на ваше усмотрение). Чистим и нарезаем лук, произвольно (все равно будем пюрировать в конце). В кастрюлю добавляем сливочное масло, туда же лук и обжариваем минут 5. Нарезаем 1 горький перец (ориентируйтесь на свой вкус, можно и два, кто любит "погорячее"). Измельчаем очищенный чеснок и отправляем к луку еще на 5 минут.

2. Этап

В другой кастрюльке растапливаем сливочное масло, добавляем оливковое и обжариваем гребешки, периодически поливая их маслом. Гребешки жарятся быстро, вынимаем их на тарелочку, а масло оставшееся выливаем в кастрюлю с луком. Открываем большую (или две маленькие) банку сахарной кукурузы и отправляем ее в кастрюлю к луку. Заливаем бульоном (1 - 1.5 л), чтобы покрыть кукурузу и туда же жирные сливки или сметану, как в моем случае. Перемешиваем, накрываем крышкой, убавляем огонь и томим суп минут 20.

1. Этап. Кукурузный суп-пюре с гребешками: В другой кастрюльке растапливаем сливочное масло, добавляем оливковое и обжариваем гребешки, периодически поливая их маслом. Гребешки жарятся быстро, вынимаем их на тарелочку, а масло оставшееся выливаем в кастрюлю с луком. Открываем большую (или две маленькие) банку сахарной кукурузы и отправляем ее в кастрюлю к луку. Заливаем бульоном (1 - 1.5 л), чтобы покрыть кукурузу и туда же жирные сливки или сметану, как в моем случае. Перемешиваем, накрываем крышкой, убавляем огонь и томим суп минут 20.

3. Этап

По истечении времени, пюрируем суп до нужной консистенции. Я не превратила суп прям в сплошное пюре, мне крупинки кукурузы ни сколько не мешали. Возвращаем кастрюлю на плиту и кипятим еще минуты 2. Суп готов. Подаем с жаренными гребешками. Для меня, ну очень необычно, но вкусно.