Армянский хаш

1. Этап

Подготовьте все необходимые ингредиенты.

2. Этап

Обработайте говяжьи ноги и замочите в холодной воде на одни сутки. Затем разрежьте на части.

3. Этап

Положите в кастрюлю ноги, залейте водой. Доведите до кипения и варите на медленном огне в течение 7,5 часов. Добавьте соль, лавр и перец. Варите еще 30 минут.

4. Этап

В другой кастрюле варите обработанный рубец до готовности. В конце посолите по вкусу. Выньте, остудите и порежьте соломкой.

5. Этап

Выньте ноги и отделите мясо. Процедите бульон и верните в него мясо, добавьте рубец и доведите до кипения.

6. Этап

Измельчите чеснок и перетрите с солью.

7. Этап

Очистите редьку, натрите на крупной терке и посолите.

8. Этап

Положите в тарелку чеснок, налейте горячий хаш, посыпьте рубленной зеленью и подавайте с салатом из редьки и тонким лавашем.

9. Этап

Приятного аппетита!