Пирожки с яблоками и вишней

1. Этап

Готовим заварную основу. В сотейник выливаем воду и добавляем муку. Перемешиваем венчиком.

2. Этап

Ставим на медленный огонь и варим до загустения и сразу снимаем с огня. Даем остыть.

3. Этап

В молоке разводим сухие дрожжи.

4. Этап

В миску разбиваем яйца, добавляем сахар и соль. Перемешиваем венчиком.

5. Этап

Добавляем дрожжи и заварную основу. Хорошо перемешиваем.

6. Этап

Постепенно добавляем муку и замешиваем тесто.

7. Этап

Вмешиваем постепенно мягкое сливочное масло.

8. Этап

Перекладываем тесто в миску смазанную растительным маслом. Прикрываем пищевой плёнкой и оставляем подходить 1.5-2 часа.

9. Этап

Готовим начинку. Вишню заранее выкладываем на дуршлаг чтобы стек сок. На сковородку выкладываем сливочное масло, нарезанные кубиками яблоки, вишню и сахар. Хорошо перемешиваем и тушим до растворения сахара.

10. Этап

Добавляем разведённый в вишневого соке крахмал. Хорошо перемешиваем и тушим до загустения.

11. Этап

Делим тесто на равные кусочки, подкатываем каждый кусочек. Накрываем и даем отдохнуть 10-15 минут.

12. Этап

Раскатываем каждый кусочек. Выкладываем начинку. Формируем пирожок.

13. Этап

Хорошо защипываем шов.

14. Этап

Выкладываем швом вниз. Накрываем и даем подойти 50-60 минут. Смазываем желтком разбавленным 1 столовой ложкой молока.

15. Этап

Выпекаем при 220⁰С 15-20 минут.

16. Этап

Приятного аппетита.