Салат из горбуши с болгарскими перцами

1. Этап

Подготовить продукты. Перец вымыть и очистить от семян. Яйца и картофель сварить. Лук тонко нашинковать четвертькольцами и залить маринадом (вода, чайная ложечка сахара и немного уксуса, чтобы был кисленький вкус) на 15 минут.

2. Этап

Перец нарезать вдоль на полоски и затем поперек тонкой лапшой. Яйца нарезать длинными кусочками.

3. Этап

Картофель нарезать крошечными кубиками. Рыбу очистить от косточек и кожи и разобрать на кусочки. Несколько длинных кусочков оставить для украшения, остальные разделить на кубики.

4. Этап

Соединить в миске яйца и перец. Листья салата нарвать руками на кусочки и добавить в миску.

5. Этап

Выложить на салат рыбу.

6. Этап

Ингредиенты для заправки выложить в мисочку и взбить вилкой.

7. Этап

Вылить в салат. Осторожно перемешать.

8. Этап

Этот салат очень хорош вообще без картофеля. Мы с дочкой предпочитаем именно такие, легкие варианты салата, но муж мой любит более сытные варианты. Картофель я решила добавить именно для него, но, чтобы угодить всем, решила не смешивать его с основным салатом, а выложить слоем на дно тарелки.

9. Этап

Сверху выложить горочкой салатную смесь.

10. Этап

Украсить отложенными кусочками горбуши, горочками из маринованного лука, половинками черри и перепелиными яйцами.