Банош

1 . Этап

Этот рецепт я привёз из Карпат, записанный на клочке бумаги ещё с двумя другими... Этими вкусностями нас не один год кормит Марийка, хозяйка садыбы (усадьбы), прекрасный и очень гостеприимный человек, которая вместе с мужем Иваном, таким же прекрасным человеком, предоставляют кров уставшим от шума и гама жителям больших городов в тиши Карпатских гор, среди потрясающей красоты, чистейшего воздуха и такой же чистейшей воды, которую без опаски можно пить из ручья... Извините, лирическое отступление... Теперь о рецепте... На фотке всё, что нам нужно...

2 . Этап

В общем-то фотографировать особо нечего, всё очень просто... Даём сметане закипеть. Соли добавлять не много, так как в блюде будет присутствовать солёная брынза.

3 . Этап

В закипевшую сметану тонкой струйкой всыпать кукурузную муку, постоянно помешивая деревянной ложкой в одну сторону. Убавить огонь до минимума и постоянно помешивать. Помешивать до того момента, пока на стенках и поверхности каши не появятся капельки масла, а сама каша начнёт отставать от дна и стенок кастрюли, «затанцует». Если сметана магазинная, то сами понимаете - там нет ни капли молока, масла не будет... Через 15 минут снимаем с огня, выкладываем в блюдо и посыпаем сверху брынзой, натёртой на мелкой тёрке.