Name: Язык в томатном соусе с маслинами
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 4
Ingredients: Язык свиной - 400 г; Смесь перцев - 1 ч. л.; Лавровый лист - 2 шт; Соль - 1 ст. л.; Лук репчатый - 1/2 шт; Чеснок - 2 зуб.; Масло растительное - 2 ст. л.; Томаты в собственном соку - 200 г; Бульон - 100 мл; Маслины - 1 горст.; Соль - по вкусу; Сахар - 1 ч. л.; Базилик - 1 ч. л.; Зелень - 1 ч. л.; Смесь перцев - 1/4 ч. л.

Ингредиенты для - Язык в томатном соусе с маслинами

1. Для варки языка Язык свиной 400 г

2. Для варки языка Смесь перцев 1 ч. л.

3. Для варки языка Лавровый лист 2 шт

4. Для варки языка Соль 1 ст. л.

5. Для языка в томатном соусе Лук репчатый 1/2 шт

6. Для языка в томатном соусе Чеснок 2 зуб.

7. Для языка в томатном соусе Масло растительное 2 ст. л.

8. Для языка в томатном соусе Томаты в собственном соку 200 г

9. Для языка в томатном соусе Бульон 100 мл

10. Для языка в томатном соусе Маслины 1 горст.

11. Для языка в томатном соусе Соль по вкусу

12. Для языка в томатном соусе Сахар 1 ч. л.

13. Для языка в томатном соусе Базилик 1 ч. л.

14. Для языка в томатном соусе Зелень 1 ч. л.

15. Для языка в томатном соусе Смесь перцев 1/4 ч. л.

Как вкусно приготовить - Язык в томатном соусе с маслинами

1 . Этап

Язык тщательно моем, заливаем водой, доводим до кипения, варим 3 минуты, сливаем воду, заливаем свежей водой, чтобы она покрывала язык. Кладём соль, смесь перцев, лавровый лист, доводим до кипения и варим 1,5 часа до готовности языка. Мне помогает кастрюля из нержавеющей стали на 3 л со стеклянной крышкой, линии "Leon" от ТМ Kukmara.

2 . Этап

Готовый язык кладём под струю холодной воды, далее чистим. Я готовила больше языков, чем необходимо для этого рецепта.

1. Этап. Язык в томатном соусе с маслинами: Готовый язык кладём под струю холодной воды, далее чистим. Я готовила больше языков, чем необходимо для этого рецепта.

3 . Этап

Готовим соус. Лук и чеснок чистим, режем мелкими кубиками.

4 . Этап

Берём сковороду. У меня - сковорода ТМ Kukmara Granit Ultra. Нагреваем, наливаем масло.

5 . Этап

Обжариваем лук и чеснок до мягкости на среднем огне около 5 минут, кладём порезанные маслины (или оливки). Перемешиваем.

1. Этап. Язык в томатном соусе с маслинами: Обжариваем лук и чеснок до мягкости на среднем огне около 5 минут, кладём порезанные маслины (или оливки). Перемешиваем.

6 . Этап

Томаты в собственном соку пробиваем блендером, кладём на сковороду, добавляем соль, сахар, сухой базилик, смесь перцев, перемешиваем. Если соус сильно густой, то наливаем бульон от языка. Варим на среднем огне 5 минут.