Name: Ржаные коржики Сладко-ароматные
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 12
Ingredients: Мука пшеничная - 150 г; Дрожжи - 2 ч. л.; Вода - 100 мл; Мука ржаная - 300 г; Молоко - 100 мл; Яйцо куриное - 2 шт; Масло сливочное - 60 г; Масло растительное - 100 г; Сахар - 4 ст. л.; Соль - 1 ч. л.; Разрыхлитель теста - 1,5 ч. л.; Специи - 1,5 ч. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Ржаные коржики Сладко-ароматные

1. Мука пшеничная - 150 г

2. Дрожжи - 2 ч. л.

3. Вода - 100 мл

4. Мука ржаная - 300 г

5. Молоко - 100 мл

6. Яйцо куриное - 2 шт

7. Масло сливочное - 60 г

8. Масло растительное - 100 г

9. Сахар - 4 ст. л.

10. Соль - 1 ч. л.

11. Разрыхлитель теста - 1,5 ч. л.

12. Специи - 1,5 ч. л.

Как вкусно приготовить - Ржаные коржики Сладко-ароматные

1. Этап

Начинаем с приготовления опары: смешиваем пшеничную муку, дрожжи и теплую воду, накрываем полотенцем и оставляем в теплом месте (или хотя бы без сквозняков) на 2 часа.

2. Этап

Когда опара готова, приступаем к тесту: в посуду разбиваем два яйца, венчиком перемешиваем и отливаем две столовые ложки яичной смеси для последующего смазывания наших коржиков перед выпечкой. Затем к яичной смеси добавляем молоко, сахар и соль. Все хорошо перемешиваем.

1. Этап. Ржаные коржики Сладко-ароматные: Когда опара готова, приступаем к тесту: в посуду разбиваем два яйца, венчиком перемешиваем и отливаем две столовые ложки яичной смеси для последующего смазывания наших коржиков перед выпечкой. Затем к яичной смеси добавляем молоко, сахар и соль. Все хорошо перемешиваем.

3. Этап

К полученной смеси добавляем растопленное сливочное масло, растительное масло, специи (у меня кориандр, корица, мускатный орех - объем по нисходящей в общей сложности 1 ч ложка), опару и все перемешиваем. Затем добавляем пшеничную и ржаную муку и замешиваем мягкое тесто. Муки может уйти чуть больше или чуть меньше.

1. Этап. Ржаные коржики Сладко-ароматные: К полученной смеси добавляем растопленное сливочное масло, растительное масло, специи (у меня кориандр, корица, мускатный орех - объем по нисходящей в общей сложности 1 ч ложка), опару и все перемешиваем. Затем добавляем пшеничную и ржаную муку и замешиваем мягкое тесто. Муки может уйти чуть больше или чуть меньше.

4. Этап

Из теста делаем колбаску, которую делим на 12 частей (по 6 коржиков на противень). Выкладываем коржики на застеленный пергаментом противень, делаем насечки, смазываем яйцом и отправляем на 25-30 мин в разогретую до 190-200°С духовку.