Речная форель подкопченная

1 . Этап

Рыбу выпотрошить и почистить от чешуи. Рекомендую использовать обычную терку вот этой стороной - чешуя отлично снимается и не разлетается по всей кухне.

2 . Этап

Рыбины смазать растительным маслом и обильно посыпать специями для рыбы ТМ Forester. В брюшко рыбы вложить стебли петрушки и укропа, которые обычно не используются, но очень ароматны. В летний сезон отлично подойдут зонтики укропа. Рыбу мариновать 1-2 часа. Щепу, входящую в набор, замочить.

3 . Этап

Форель уложить на решетку для запекания и зафиксировать.

4 . Этап

На готовые угли разбросать щепу (чудесный аромат копчения обеспечен). Рыбу готовить 25-30 минут, постоянно переворачивая решетку.

5 . Этап

Долька лимона, бокал холодного белого вина, хрустящий лаваш - ах, что еще нужно для гастрономического счастья?!