Кутабы с зеленью

1. Этап

1. Просейте первым делом муку с солью. Удобно делать это или в глубокой мисочке или сразу на столе. В центре сделайте небольшое углубление.

2. Этап

2. И влейте туда воду. Кстати, вполне можно использовать только пшеничную муку, без ржаной.

3. Этап

3. Замесите однородное тесто. Скатайте в шарик и оставьте на столе минут на 15, чтобы оно немного "отдохнуло".

4. Этап

4. За это время можно сделать начинку. Вымойте, обсушите и измельчите всю зелень. Добавьте соль, перец и растопленное сливочное масло. Все как следует перемешайте.

5. Этап

5. Тесто разделите на 8 одинаковых частей.

6. Этап

6. Каждую раскатайте очень тонко вот таким кружочком.

7. Этап

7. На одну половину выложите начинку.

8. Этап

8. Аккуратно сверните и залепите края. Пройдите чуть скалкой, чтобы разровнять кутабы.

9. Этап

9. Разогрейте как следует сковороду. Выложите лепешки, жарьте их с двух сторон до румяности (примерно по 2 минуты на каждую сторону). Сковорода сухая, без масла!

10. Этап

10. Вот такие аппетитные кутабы с зеленью в домашних условиях получаются. Пока жарятся остальные, накройте готовые чистым полотенцем.