Кутабы с зеленью

1 . Этап

1. Просейте первым делом муку с солью. Удобно делать это или в глубокой мисочке или сразу на столе. В центре сделайте небольшое углубление.

2 . Этап

2. И влейте туда воду. Кстати, вполне можно использовать только пшеничную муку, без ржаной.

3 . Этап

3. Замесите однородное тесто. Скатайте в шарик и оставьте на столе минут на 15, чтобы оно немного "отдохнуло".

4 . Этап

4. За это время можно сделать начинку. Вымойте, обсушите и измельчите всю зелень. Добавьте соль, перец и растопленное сливочное масло. Все как следует перемешайте.

5 . Этап

5. Тесто разделите на 8 одинаковых частей.

6 . Этап

6. Каждую раскатайте очень тонко вот таким кружочком.

7 . Этап

7. На одну половину выложите начинку.

8 . Этап

8. Аккуратно сверните и залепите края. Пройдите чуть скалкой, чтобы разровнять кутабы.

9 . Этап

9. Разогрейте как следует сковороду. Выложите лепешки, жарьте их с двух сторон до румяности (примерно по 2 минуты на каждую сторону). Сковорода сухая, без масла!

10 . Этап

10. Вот такие аппетитные кутабы с зеленью в домашних условиях получаются. Пока жарятся остальные, накройте готовые чистым полотенцем.