Name: Равиоли с тыквой и сыром
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 2
Ingredients: Мука пшеничная - 100 г; Яйцо куриное - 1 шт; Масло подсолнечное - 1 ст. л.; Соль - 1 щепот.; Тыква - 150 г; Соль - 1 щепот.; Розмарин - 1 щепот.; Базилик - 1 щепот.; Тимьян - 1 щепот.; Чеснок - 2 зуб.; Масло подсолнечное - 0.5 ст. л.; Сыр твердый - 20 г; Перец черный - 1 щепот.; Сметана - 1 щепот.; Бульон - 1 щепот.; Перец красный жгучий - 1 щепот.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Равиоли с тыквой и сыром

Тесто

1. Мука пшеничная 100 г

2. Яйцо куриное 1 шт

3. Масло подсолнечное 1 ст. л.

4. Соль 1 щепот.

Начинка

1. Тыква 150 г

2. Соль 1 щепот.

3. Розмарин 1 щепот.

4. Базилик 1 щепот.

5. Тимьян 1 щепот.

6. Чеснок 2 зуб.

7. Масло подсолнечное 0.5 ст. л.

8. Сыр твердый 20 г

9. Перец черный 1 щепот.

Для подачи

1. Сметана 1 щепот.

2. Бульон 1 щепот.

3. Перец красный жгучий 1 щепот.

Как вкусно приготовить - Равиоли с тыквой и сыром

1. Этап

Готовим продукты для теста на каждые 100 г муки: одно яйцо, одна ст л масла и щепотка соли.

2. Этап

Делаем тесто. В муку разбиваем яйцо, солим и наливаем масло. Замешиваем тесто сначала лопаточкой, а затем работаем руками. Тесто обминаем минут 5. Оно к рукам не пристаёт, но тугое. Скатываем в шар и даём ему постоять минут 30, накрыв посуду с ним плёнкой. Займёмся начинкой. Тыкву чистим, нарезаем пластинами, укладываем на форму (противень), присаливаем, добавляем специи, режем чеснок, поливаем немного маслом. Ставим в духовку на 15 минут при Т-180 С. Мне этого времени хватило, чтобы тыква стала мягкой и подрумянилась.

1. Этап. Равиоли с тыквой и сыром: Делаем тесто. В муку разбиваем яйцо, солим и наливаем масло. Замешиваем тесто сначала лопаточкой, а затем работаем руками. Тесто обминаем минут 5. Оно к рукам не пристаёт, но тугое. Скатываем в шар и даём ему постоять минут 30, накрыв посуду с ним плёнкой. Займёмся начинкой. Тыкву чистим, нарезаем пластинами, укладываем на форму (противень), присаливаем, добавляем специи, режем чеснок, поливаем немного маслом. Ставим в духовку на 15 минут при Т-180 С. Мне этого времени хватило, чтобы тыква стала мягкой и подрумянилась.

3. Этап

Кусочки тыквы запечённой помещаем в посуду и вилкой разминаем в пюре. Добавляем сыр. Я натру сыр на тёрке. Очень вкусно будет с творожным сыром, просто у меня его не было и я буду использовать твёрдый сыр, который хорошо плавится. По желанию перчим, если есть будут дети, то этого делать не нужно! Начинка готова.

1. Этап. Равиоли с тыквой и сыром: Кусочки тыквы запечённой помещаем в посуду и вилкой разминаем в пюре. Добавляем сыр. Я натру сыр на тёрке. Очень вкусно будет с творожным сыром, просто у меня его не было и я буду использовать твёрдый сыр, который хорошо плавится. По желанию перчим, если есть будут дети, то этого делать не нужно! Начинка готова.

4. Этап

Раскатываем тесто очень-очень тонко. Срезаем неровные края и нарезаем квадратами со стороной ~ 4,5-5 cм. Формируем равиоли (см. фото). Из количества ингредиентов для начинки и теста у меня получилось 15 шт.

1. Этап. Равиоли с тыквой и сыром: Раскатываем тесто очень-очень тонко. Срезаем неровные края и нарезаем квадратами со стороной ~ 4,5-5 cм. Формируем равиоли (см. фото). Из количества ингредиентов для начинки и теста у меня получилось 15 шт.

5. Этап

Отвариваем в подсоленной воде. Очень вкусно будет отварить равиоли в курином бульоне. Начинка у нас готова, будет достаточно 3-5 минут. Подаём. Можно подать с бульоном, а можно подать и без, дополнив сметаной.