Name: Печёночный паштет с зелёным желе
Yield: 1
Ingredients: Куриная печень - 500 гр.; Лук репчатый - 1 шт.; Морковь - 1 шт.; Масло оливковое - 2 ст. л.; Соль - 1/2 ч. л.; Перец черный - 1/4 ч. л.; Грецкие орехи - 70 гр.; Масло сливочное - 70 гр.; Вода - 1 ст.; Петрушка (зелень) - 50 гр.; Вода - 150 мл.; Соль - 1 щепотка; Лимонный сок - 30 мл.; Желатин - 1/2 пак.

Ингредиенты для - Печёночный паштет с зелёным желе

1. Паштет Куриная печень 500 гр.

2. Паштет Лук репчатый 1 шт.

3. Паштет Морковь 1 шт.

4. Паштет Масло оливковое 2 ст. л.

5. Паштет Соль 1/2 ч. л.

6. Паштет Перец черный 1/4 ч. л.

7. Паштет Грецкие орехи 70 гр.

8. Паштет Масло сливочное 70 гр.

9. Паштет Вода 1 ст.

10. Желе Петрушка (зелень) 50 гр.

11. Желе Вода 150 мл.

12. Желе Соль 1 щепотка

13. Желе Лимонный сок 30 мл.

14. Желе Желатин 1/2 пак.

Как вкусно приготовить - Печёночный паштет с зелёным желе

1 . Этап

Лук и морковку почистить и помыть. Лук нарезать полукольцами, а морковку кружочками.

2 . Этап

Лук обжарить на оливковом масле до прозрачности.

3 . Этап

Затем добавить морковь и промытую куриную печень.

4 . Этап

Добавить стакан воды, соль, перец и перемешать. Довести до кипения, затем уменьшить огонь и тушить под крышкой 25 мин.

1. Этап. Печёночный паштет с зелёным желе: Добавить стакан воды, соль, перец и перемешать. Довести до кипения, затем уменьшить огонь и тушить под крышкой 25 мин.

5 . Этап

Затем снять крышку и выпарить почти всю жидкость.

6 . Этап

В блендер поместить грецкие орехи.

7 . Этап

Измельчить.

8 . Этап

К грецким орехам добавить куриную печень с луком и морковью.

9 . Этап

Хорошо взбить в блендере, до однородной консистенции. Затем добавить сливочное масло и ещё раз взбить. Готовый паштет разложить по формам.

1. Этап. Печёночный паштет с зелёным желе: Хорошо взбить в блендере, до однородной консистенции. Затем добавить сливочное масло и ещё раз взбить. Готовый паштет разложить по формам.

10 . Этап

Далее займёмся желе. Для этого в блендер поместить промытую петрушку и добавить 50 мл. воды.

11 . Этап

Измельчить.

12 . Этап

Марлю сложить в 4 слоя и через неё процедить получившуюся зелёную жидкость в кастрюльку.

13 . Этап

К зелёной жидкости добавить ещё 100 мл. воды, щепотку соли, нагреть до 70-80 гр., добавить желатин, хорошо перемешать, чтобы желатин растворился.

1. Этап. Печёночный паштет с зелёным желе: К зелёной жидкости добавить ещё 100 мл. воды, щепотку соли, нагреть до 70-80 гр., добавить желатин, хорошо перемешать, чтобы желатин растворился.

14 . Этап

Добавить лимонный сок SICILIA, который представляет собой отличную альтернативу свежим лимонам и очень удобен в использовании, перемешать. Разлить будущее желе по формам, поверх паштета и убрать в холодильник до застывания.