Name: Шоколадный а-ля тирамису с грушей
Yield: 1
Ingredients: Творог - 400 г; Йогурт - 200-250 г; Сахар - 150 г; Яйцо куриное - 7 шт; Вино красное сладкое - 6 ст. л.; Соль - 6 ст. л.; Шоколад молочный - 200 г; Груша - 5 шт; Кофе растворимый - 1-1.5 ч. л.; Сливки - 1 ч. л.; Масло сливочное - 200 г; Вода - 70 мл; Корица - 1.5 ч. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Шоколадный а-ля тирамису с грушей

1. Творог - 400 г

2. Йогурт - 200-250 г

3. Сахар - 150 г

4. Яйцо куриное - 7 шт

5. Вино красное сладкое - 6 ст. л.

6. Соль - 6 ст. л.

7. Шоколад молочный - 200 г

8. Груша - 5 шт

9. Кофе растворимый - 1-1.5 ч. л.

10. Сливки - 1 ч. л.

11. Масло сливочное - 200 г

12. Вода - 70 мл

13. Корица - 1.5 ч. л.

Как вкусно приготовить - Шоколадный а-ля тирамису с грушей

1. Этап

Готовим тесто:На водяной бане растопить шоколад, добавить размягченное сливочное масло и мешать до однородной массы.

2. Этап

Желтки отделить от белков. Белки отправляем в холодильник. Желтки взбиваем с сахаром. Затем не переставая взбивать добавить растопленную шоколадную массу.

1. Этап. Шоколадный а-ля тирамису с грушей: Желтки отделить от белков. Белки отправляем в холодильник. Желтки взбиваем с сахаром. Затем не переставая взбивать добавить растопленную шоколадную массу.

3. Этап

В белки добавить щепотку соли, взбить в устойчивую пену.

4. Этап

Ввести в шоколадную массу. Залить в форму и отправить в разогретую до 180 гр. на 40 минут.

5. Этап

Выключаем духовку, приоткрываем дверцу и даем остыть. Бисквит опадет т. к. держаться ему не за что, муки в нем нет)

1. Этап. Шоколадный а-ля тирамису с грушей: Выключаем духовку, приоткрываем дверцу и даем остыть. Бисквит опадет т. к. держаться ему не за что, муки в нем нет)

6. Этап

Груши отварить, чтоб они были мягкие, но и не разварились в кашу. Готовность проверяйте вилкой. Разрезаем достаем все ненужное, режем вдоль на небольшие дольки и присыпаем корицей.

1. Этап. Шоколадный а-ля тирамису с грушей: Груши отварить, чтоб они были мягкие, но и не разварились в кашу. Готовность проверяйте вилкой. Разрезаем достаем все ненужное, режем вдоль на небольшие дольки и присыпаем корицей.

7. Этап

На водяной бане взбиваем 2 желтка с 4 ложками сахара, через минуты 3 добавляем 4 ст. л. вина не переставая взбивать. Творог перемешать с йогуртом, добавить 2 ложки вина и взбить миксером. Не переставая взбивать ввести яичный крем.

1. Этап. Шоколадный а-ля тирамису с грушей: На водяной бане взбиваем 2 желтка с 4 ложками сахара, через минуты 3 добавляем 4 ст. л. вина не переставая взбивать. Творог перемешать с йогуртом, добавить 2 ложки вина и взбить миксером. Не переставая взбивать ввести яичный крем.

8. Этап

Завариваем крепкий кофе со сливками.

9. Этап

Шоколад натереть на мелкой терке. На дно бокалов выложить пару ложек крема творожного, затем несколько долек груш, а сверху слой раскрошенного бисквита. Полить бисквит 1 ст. л. кофе и повторить слои в конце посыпать шоколадной стружкой.