Томатный сырный тарт

1. Этап

Вива ля Италия!

2. Этап

3. Этап

Помидорки порежем на кружочки толщиной в сантиметр. Щедро солим морской солью, откидываем на сито. Оставляем, лишний сок должен пока стечь в кастрюльку.

4. Этап

Сливочный соус. Полстакана сыра рикотта, полстакана жирных сливок, три яйца и щепотка морской соли.

5. Этап

Взбиваем погружным блендером охлажденные яйца с солью. Добавляем сливки, взбиваем. Добавляем рикотту, взбиваем.

6. Этап

Однородная яично-сливочно-сырная смесь готова. По консистенции, как густое тесто для блинов.

7. Этап

Керамическую форму смазываем толстым слоем сливочного масла.

8. Этап

Выкладываем размороженное слоеное тесто (половину листа). Я беру бездрожжевое.

9. Этап

Выливаем сливочный соус 1,5-2 см толщиной.

10. Этап

Топим помидорки.

11. Этап

Промытый и просушенный базилик рвем на листочки и выкладываем на помидоры.

12. Этап

Засыпаем тертым твердым сыром. Нам нужно много сыра!

13. Этап

У меня много маленьких формочек, но вы можете использовать одну большую форму для одной большой запеканки.

14. Этап

Мне удобнее выставлять маленькие формочки на противень и все вместе отправлять в духовку.

15. Этап

Духовка разогрета до 180. Время выпекания минут 20. Начинка поднимается быстро! и в 2 раза по объему) Сыр запекается золотистой корочкой.

16. Этап

Красотища)

17. Этап

Я люблю помидоры!

18. Этап

Я люблю Италию!

19. Этап

Внутри начинка неимоверно нежная!

20. Этап

Слоеное тесто быстро и хорошо пропекается, даже с такой сырой начинкой.

21. Этап

Бон аппетит!