Томатный сырный тарт

1 . Этап

Вива ля Италия!

2 . Этап

3 . Этап

Помидорки порежем на кружочки толщиной в сантиметр. Щедро солим морской солью, откидываем на сито. Оставляем, лишний сок должен пока стечь в кастрюльку.

4 . Этап

Сливочный соус. Полстакана сыра рикотта, полстакана жирных сливок, три яйца и щепотка морской соли.

5 . Этап

Взбиваем погружным блендером охлажденные яйца с солью. Добавляем сливки, взбиваем. Добавляем рикотту, взбиваем.

6 . Этап

Однородная яично-сливочно-сырная смесь готова. По консистенции, как густое тесто для блинов.

7 . Этап

Керамическую форму смазываем толстым слоем сливочного масла.

8 . Этап

Выкладываем размороженное слоеное тесто (половину листа). Я беру бездрожжевое.

9 . Этап

Выливаем сливочный соус 1,5-2 см толщиной.

10 . Этап

Топим помидорки.

11 . Этап

Промытый и просушенный базилик рвем на листочки и выкладываем на помидоры.

12 . Этап

Засыпаем тертым твердым сыром. Нам нужно много сыра!

13 . Этап

У меня много маленьких формочек, но вы можете использовать одну большую форму для одной большой запеканки.

14 . Этап

Мне удобнее выставлять маленькие формочки на противень и все вместе отправлять в духовку.

15 . Этап

Духовка разогрета до 180. Время выпекания минут 20. Начинка поднимается быстро! и в 2 раза по объему) Сыр запекается золотистой корочкой.

16 . Этап

Красотища)

17 . Этап

Я люблю помидоры!

18 . Этап

Я люблю Италию!

19 . Этап

Внутри начинка неимоверно нежная!

20 . Этап

Слоеное тесто быстро и хорошо пропекается, даже с такой сырой начинкой.

21 . Этап

Бон аппетит!