Name: Безглютеновые блины
Yield: 1
Ingredients: Дрожжи - 2 ч. л.; Сахар - 2 ст. л.; Яйцо куриное - 2 шт; Молоко - 375 мл; Вода - 250 мл; Масло оливковое - 1 ст. л.; Рисовая мука - 300 г; Крахмал картофельный - 100 г; Тапиока - 70 г; Соль - 1/2 ч. л.; Масло сливочное - 1/2 ч. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Безглютеновые блины

1. Дрожжи - 2 ч. л.

2. Сахар - 2 ст. л.

3. Яйцо куриное - 2 шт

4. Молоко - 375 мл

5. Вода - 250 мл

6. Масло оливковое - 1 ст. л.

7. Рисовая мука - 300 г

8. Крахмал картофельный - 100 г

9. Тапиока - 70 г

10. Соль - 1/2 ч. л.

11. Масло сливочное - 1/2 ч. л.

Как вкусно приготовить - Безглютеновые блины

1. Этап

Молоко немного подогреть. В отдельной миске соединить дрожжи и сахар. Я использовала "Саф Момент" для сдобы, т. к. кто-то из девочек писал, что они пахнут ванилью. И действительно, такой потрясающий запах!!! К дрожжам добавить 250 мл теплого молока. Поместить емкость в теплое место на 10-15 минут, чтобы немного подошла опара.

2. Этап

Тем временем займемся мукой. Рисовую муку, крахмал и тапиоку отмерить и просеять через сито в большую емкость, в которой потом мы будем замешивать тесто. Сразу оговорюсь, что можно тапиоку заменить на кукурузный крахмал, разница будет не большая, хотя из опыта работы с тапиокой и кукурузным крахмалом, я поняла, что с тапиокой дрожжевое тесто на хлеб, например, получается пышнее и легче. Добавить соль и все хорошо перемешать.

1. Этап. Безглютеновые блины: Тем временем займемся мукой. Рисовую муку, крахмал и тапиоку отмерить и просеять через сито в большую емкость, в которой потом мы будем замешивать тесто. Сразу оговорюсь, что можно тапиоку заменить на кукурузный крахмал, разница будет не большая, хотя из опыта работы с тапиокой и кукурузным крахмалом, я поняла, что с тапиокой дрожжевое тесто на хлеб, например, получается пышнее и легче. Добавить соль и все хорошо перемешать.

3. Этап

Вот так выглядит опара через 15 минут. Добавить к опаре яйца и оливковое масло, все хорошо перемешать

4. Этап

И соединить с мукой. Опять все хорошо перемешать. Тесто начинает густеть и вот теперь можно добавить оставшееся молоко и воду. Я делаю смесь из воды и молока, т. к. мне так вкуснее, исходя их опыта выпечки обычных блинов. Все хорошо перемешать, чтобы не было комочков, накрыть полотенцем и оставить подходить на 30 минут. Тесто по консистенции похоже на жидкую сметану, в принципе ни чем не отличается от обычного блинного теста.