Суп грибной в бородинском хлебе “Матулин кошик”

1 . Этап

Грибы очистить, промыть, нарезать и отварить в подсоленной воде в течении 1 часа вместе с лавровым листом и перцем, откинуть на дуршлаг (отвар не выливать). Далее слегка обжарить отварные грибы на растительном масле с нарезанным небольшими кубиками луком (7-10мин.).

2 . Этап

Добавить сметану и 150 мл. грибного отвара, тушить на медленном огне 30 мин.

3 . Этап

Затем измельчить в блендере 1/3 часть соуса-супа с грибами до консистенции пюре.

4 . Этап

Смешать пюре с оставшимися грибами и соусом.

5 . Этап

Срезать верхушку бородинского хлеба и достать весь мякиш. Грибной суп перелить в хлебную емкость, сверху посыпать петрушкой.

6 . Этап

Подавать суп в порционном бородинском хлебе или в небольших глиняных горшочках.

7 . Этап

Угощайтесь!