Name: Творожная запеканка х+2
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 8
Ingredients: Творог - 500 г; Молоко - 225 мл; Сахар - 15 г; Манная крупа - 50 г; Яйцо куриное - 1 шт; Творог - 500 г; Сметана - 200 г; Манная крупа - 90 г; Яйцо куриное - 4 шт; Сахар - 60 г; Разрыхлитель теста - 16 г; Масло сливочное - 40 г

Ингредиенты для - Творожная запеканка х+2

1. Вариант 1 Творог 500 г

2. Вариант 1 Молоко 225 мл

3. Вариант 1 Сахар 15 г

4. Вариант 1 Манная крупа 50 г

5. Вариант 1 Яйцо куриное 1 шт

6. Вариант 2 Творог 500 г

7. Вариант 2 Сметана 200 г

8. Вариант 2 Манная крупа 90 г

9. Вариант 2 Яйцо куриное 4 шт

10. Вариант 2 Сахар 60 г

11. Вариант 2 Разрыхлитель теста 16 г

12. Вариант 2 Масло сливочное 40 г

Как вкусно приготовить - Творожная запеканка х+2

1 . Этап

Исходные продукты, которые нам потребуются. Все они должны быть комнатной температуры, поэтому желательно достать их за несколько часов до приготовления. На фото 3 яйца, так как я готовила по половине от исходного количества для каждого варианта.

2 . Этап

Итак, творог - главный ингредиент запеканки. Его качество - основополагающий фактор удачной выпечки. Для запеканки ни в коем случае нельзя использовать творог с добавлением растительных жиров! И дело не только в пользе продукта, сколько в том, что запеканка на его основе будет плотной, а при большом количестве жидкости просто будет "плавать в сыворотке". Да и вкус у нее, мягко говоря, не очень. А запеканка из крупинчатого магазинного творога всегда будет содержать мелкие "зернышки", даже, если творог предварительно протереть через сито. Тоже самое можно сказать и о других компонентах запеканки: все должно быть хорошего качества и свежее. Хотя, из творога с небольшой кислинкой всегда получаются очень пышные запеканки и сырники. На фото домашний творог. Он у меня однородный, поэтому я его не протирала. Но если творог с крупинками, его необходимо протереть до однородности. Так запеканка будет пышнее.

1. Этап. Творожная запеканка х+2: Итак, творог - главный ингредиент запеканки. Его качество - основополагающий фактор удачной выпечки. Для запеканки ни в коем случае нельзя использовать творог с добавлением растительных жиров! И дело не только в пользе продукта, сколько в том, что запеканка на его основе будет плотной, а при большом количестве жидкости просто будет

3 . Этап

Итак, первый вариант. Его можно готовить двумя способами. Можно сварить густую кашу из молока и манки. А можно просто после соединения всех продуктов подождать от 30 минут до выпечки. Пишу "от", так как можно соединить их вечером, а с утра приступать к выпечке. Я решила сварить кашу. Кстати, если с завтрака осталась каша, то ее также можно использовать.

1. Этап. Творожная запеканка х+2: Итак, первый вариант. Его можно готовить двумя способами. Можно сварить густую кашу из молока и манки. А можно просто после соединения всех продуктов подождать от 30 минут до выпечки. Пишу

4 . Этап

Теперь нужно последовательно соединить все компоненты, тщательно их перемешивая. Взбивать не нужно. К творогу добавить сахар и яйцо. Перемешать.

1. Этап. Творожная запеканка х+2: Теперь нужно последовательно соединить все компоненты, тщательно их перемешивая. Взбивать не нужно. К творогу добавить сахар и яйцо. Перемешать.

5 . Этап

Следом остывшую манную кашу или манку. Перемешать. В первом случае переходим к следующему шагу. Во втором оставляем для набухания манки.

1. Этап. Творожная запеканка х+2: Следом остывшую манную кашу или манку. Перемешать. В первом случае переходим к следующему шагу. Во втором оставляем для набухания манки.

6 . Этап

Далее необходимо смазать форму подходящего размера растопленным сливочным маслом и поставить в разогретую до 170 -180 градусов духовку на 30-40 минут в зависимости от особенностей духовки. Это самая лучшая температура выпечки для запеканки. Также отличные запеканки получаются в мультиварке, с тем исключением, что для получения корочки их нужно переворачивать.

1. Этап. Творожная запеканка х+2: Далее необходимо смазать форму подходящего размера растопленным сливочным маслом и поставить в разогретую до 170 -180 градусов духовку на 30-40 минут в зависимости от особенностей духовки. Это самая лучшая температура выпечки для запеканки. Также отличные запеканки получаются в мультиварке, с тем исключением, что для получения корочки их нужно переворачивать.

7 . Этап

Теперь второй вариант. В нем есть и сметана, и масло, и даже разрыхлитель. Такой вариант также имеет место быть. Давайте приготовим и узнаем, чем он отичается. Как всегда, сначала протрем творог через сито до однородности, а в это время соединим сметану и манку для набухания последней. Манка с одной стороны придает запеканке пышность, но при чрезмерном количестве делает ее плотной. Оптимальный вариант не более 2 ст л на 200-250 г творога.

1. Этап. Творожная запеканка х+2: Теперь второй вариант. В нем есть и сметана, и масло, и даже разрыхлитель. Такой вариант также имеет место быть. Давайте приготовим и узнаем, чем он отичается. Как всегда, сначала протрем творог через сито до однородности, а в это время соединим сметану и манку для набухания последней. Манка с одной стороны придает запеканке пышность, но при чрезмерном количестве делает ее плотной. Оптимальный вариант не более 2 ст л на 200-250 г творога.

8 . Этап

Разделим яйца на белки и желтки. Белки уберем в холодильник для охлаждения. Далее из необходимо будет взбить. А желтки разотрем с сахаром до его растворения.

1. Этап. Творожная запеканка х+2: Разделим яйца на белки и желтки. Белки уберем в холодильник для охлаждения. Далее из необходимо будет взбить. А желтки разотрем с сахаром до его растворения.

9 . Этап

К желткам добавим творог и перемешаем.

10 . Этап

Теперь добавляем набухшую манку. Перемешиваем. Далее - растопленное масло, перемешиваем. Я уже сразу смешала масло и сметану перед тем, как оставлять ее для набухания. Это как вариант. Далее разрыхлитель. Перемешиваем.

1. Этап. Творожная запеканка х+2: Теперь добавляем набухшую манку. Перемешиваем. Далее - растопленное масло, перемешиваем. Я уже сразу смешала масло и сметану перед тем, как оставлять ее для набухания. Это как вариант. Далее разрыхлитель. Перемешиваем.

11 . Этап

Пока "тесто растет", это будет видно по пузырькам воздуха, взбиваем охлажденные белки со щепоткой соли. Взбиваем именно охлажденные белки. В чистой и охлажденной емкости, а в белках не должно быть остатков желтка или других "примесей", иначе ничего не получится. Я воспользовалась блендером, но подойдет и миксер, и венчик. Взбивать нужно до "крепких пиков". Если перевернуть емкость, белки не " выпадут".

12 . Этап

Теперь добавляем белки в основную массу. По частям, используя так называемый "метод складывания", перемешивая снизу вверх. Надеюсь, моя камера смогла передать воздушность теста. Яйца тоже такой ингредиент, который с одной стороны делает запеканку воздушной, но при большом их количестве, она становится "резиновой". Самый лучший вариант 1 яйцо на 200 г творога.

1. Этап. Творожная запеканка х+2: Теперь добавляем белки в основную массу. По частям, используя так называемый

13 . Этап

Как и в первом случае, форму подходящего размера смазываем растопленным сливочным маслом и ставим в разогретую до 170-180 градусов духовку на 30-40 минут.

1. Этап. Творожная запеканка х+2: Как и в первом случае, форму подходящего размера смазываем растопленным сливочным маслом и ставим в разогретую до 170-180 градусов духовку на 30-40 минут.

14 . Этап

Запеканки готовы. Вытаскиваем их из духовки. Даем остыть. Горячую запеканку трудно резать, она разваливается. Когда остывает, становится плотнее, и нарезается без труда. Кстати, если во время выпечки верх начинает пригорать, хотя сама запеканка еще сыровата, ее можно прикрыть фольгой, блестящей стороной наверх. Угадайте, где какая?