Name: Варенье из шиповника с красной рябиной
Yield: 1
Ingredients: Шиповник - 800 г; Рябина красная - 200 г; Сахар - 1300 г; Вода - 1 л

Ингредиенты для - Варенье из шиповника с красной рябиной

1. Шиповник 800 г

2. Рябина красная 200 г

3. Сахар 1300 г

4. Вода 1 л

Как вкусно приготовить - Варенье из шиповника с красной рябиной

1 . Этап

Собираем рябину и шиповник.

2 . Этап

Берём шиповника 1300 г, потому что в процессе обработки в мусор уйдёт приблизительно 500 г. Рябину отделяем от кистей.

1. Этап. Варенье из шиповника с красной рябиной: Берём шиповника 1300 г, потому что в процессе обработки в мусор уйдёт приблизительно 500 г. Рябину отделяем от кистей.

3 . Этап

У шиповника удаляем чашелистики и плодоножки, плоды разрезаем пополам, вычищаем семена и волоски. Эту работу выполняем в перчатках. Потом половинки плодов хорошо промываем несколько раз меняя воду.

1. Этап. Варенье из шиповника с красной рябиной: У шиповника удаляем чашелистики и плодоножки, плоды разрезаем пополам, вычищаем семена и волоски. Эту работу выполняем в перчатках. Потом половинки плодов хорошо промываем несколько раз меняя воду.

4 . Этап

В кастрюлю наливаем 1 л воды, доводим до кипения, опускаем шиповник и бланшируем 3- 5 минут.

5 . Этап

Затем плоды вынимаем. В этой же воде будем бланшировать рябину, но предварительно забираем 250 мл для приготовления сиропа, чтобы избежать лишней горечи. Теперь в этой воде бланшируем рябину 3-5 минут и откидываем на дуршлаг.

1. Этап. Варенье из шиповника с красной рябиной: Затем плоды вынимаем. В этой же воде будем бланшировать рябину, но предварительно забираем 250 мл для приготовления сиропа, чтобы избежать лишней горечи. Теперь в этой воде бланшируем рябину 3-5 минут и откидываем на дуршлаг.

6 . Этап

Варим сироп из 1300 г сахара и 250 мл воды от бланширования.

7 . Этап

Опускаем в сироп плоды шиповника и рябины, перемешиваем и варим 7-10 минут. Снимаем с огня и даём полностью остыть. Потом повторяем ещё раз варку (7-10 минут) и выстойку.

1. Этап. Варенье из шиповника с красной рябиной: Опускаем в сироп плоды шиповника и рябины, перемешиваем и варим 7-10 минут. Снимаем с огня и даём полностью остыть. Потом повторяем ещё раз варку (7-10 минут) и выстойку.

8 . Этап

В третий раз доводим до кипения и варим до готовности на медленном огне 20-25 минут. В горячем виде разливаем в простерилизованные банки, закрываем крышками и укутываем до остывания.