Name: Итальянский рисовый пирог (Italian rice pie)
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 8
Ingredients: Рис - 250 г; Молоко - 1 л; Сахар - 100 г; Масло сливочное - 1 ст. л.; Яйцо куриное - 4 шт; Миндаль - 100 г; Цукаты - 50 г; Изюм - 50 г; Сахарная пудра - 50 г; Цедра лимона - 1 шт; Соль - 1; Сухари панировочные - 1 ст. л.

Ингредиенты для - Итальянский рисовый пирог (Italian rice pie)

1. Рис 250 г

2. Молоко 1 л

3. Сахар 100 г

4. Масло сливочное 1 ст. л.

5. Яйцо куриное 4 шт

6. Миндаль 100 г

7. Цукаты 50 г

8. Изюм 50 г

9. Сахарная пудра 50 г

10. Цедра лимона 1 шт

11. Соль 1

12. Сухари панировочные 1 ст. л.

Как вкусно приготовить - Итальянский рисовый пирог (Italian rice pie)

1 . Этап

Для приготовления этого десерта, я выбрала рис сорта "Арборио" от ТМ "Мистраль"

2 . Этап

Изюм промываем и вместе с цукатами заливаем горячей водой. Оставляем на 15 минут размокнуть. Если цукаты мягкие, этот пункт можно пропустить. Что касается цукатов, тут уж дело вкуса (я выбрала цукаты из кокоса, папайи и ананаса). С изюма и цукатов слить воду и обсушить их бумажным полотенцем. Затем цукаты нарезать небольшими кусочками, орехи мелко порубить.

1. Этап. Итальянский рисовый пирог (Italian rice pie): Изюм промываем и вместе с цукатами заливаем горячей водой. Оставляем на 15 минут размокнуть. Если цукаты мягкие, этот пункт можно пропустить. Что касается цукатов, тут уж дело вкуса (я выбрала цукаты из кокоса, папайи и ананаса). С изюма и цукатов слить воду и обсушить их бумажным полотенцем. Затем цукаты нарезать небольшими кусочками, орехи мелко порубить.

3 . Этап

Молоко вскипятим с половиной цедры лимона.

4 . Этап

Затем добавим щепотку соли и рис. Уменьшаем огонь и варим около 25 минут помешивая. Готовый рис охлаждаем, помешивая время от времени лопаточкой.

1. Этап. Итальянский рисовый пирог (Italian rice pie): Затем добавим щепотку соли и рис. Уменьшаем огонь и варим около 25 минут помешивая. Готовый рис охлаждаем, помешивая время от времени лопаточкой.

5 . Этап

В охлажденный рис добавляем цукаты, орехи, цедру и аккуратно перемешиваем.

6 . Этап

Желтки отделяем от белков и добавляем к рису. Белки взбиваем в крепкую пену и аккуратно вводим в рисовую смесь.

1. Этап. Итальянский рисовый пирог (Italian rice pie): Желтки отделяем от белков и добавляем к рису. Белки взбиваем в крепкую пену и аккуратно вводим в рисовую смесь.

7 . Этап

Разъемную форму или порционные формочки хорошенько смазываем маслом, присыпаем хлебными крошками (сухарями), выкладываем рисовую массу, разравниваем и отправляем в разогретую до 180°C духовку на 35 минут.