Name: Соус на груздях с хреном
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 1
Ingredients: Грибы - 300 г; Чеснок - 5 зуб.; Лук репчатый - 2 шт; Сметана - 1 стак.; Хрен - 50 г; Петрушка - 1 пуч.; Лук зеленый - 1 пуч.; Сухари панировочные - 1 горст.; Мука пшеничная - 1 горст.

Ингредиенты для - Соус на груздях с хреном

1. Грибы 300 г

2. Чеснок 5 зуб.

3. Лук репчатый 2 шт

4. Сметана 1 стак.

5. Хрен 50 г

6. Петрушка 1 пуч.

7. Лук зеленый 1 пуч.

8. Сухари панировочные 1 горст.

9. Мука пшеничная 1 горст.

Как вкусно приготовить - Соус на груздях с хреном

1 . Этап

Нужно: Собственно соленые грузди настоящие (предпочтительнее) или иные соленые грибы. Чеснок и его стрелки. Лук репчатый и перьевой. Сушеная зелень петрушки (предпочтительнее) или мелко рубленная в блендере свежая. Сухарная крошка. Сметана. Хрен консервированный (предпочтительнее) или свежий.

2 . Этап

Грибы как можно мельче изрубить, обжарить на сковороде на сливочном масле (!)

3 . Этап

Вместе с мелко рубленным репчатым луком и чесноком до готовности последних. В конце обжарки можно слегка потушить с добавлением алкоголя. Пары - выжечь. Солить не надо.

1. Этап. Соус на груздях с хреном: Вместе с мелко рубленным репчатым луком и чесноком до готовности последних. В конце обжарки можно слегка потушить с добавлением алкоголя. Пары - выжечь. Солить не надо.

4 . Этап

Сухарную крошку обжарить без жиров, до изменения цвета (запаха каленого ореха)

5 . Этап

В кастрюлю с толстым дном выложить грибы, мелко рубленный зеленый лук, хрен,

6 . Этап

Добавить сметану, если густая, развести горячей водой или бульоном, тщательно вымешивая, прокипятить, ввести зелень петрушки, посолить или ввести сахар, если есть необходимость.

1. Этап. Соус на груздях с хреном: Добавить сметану, если густая, развести горячей водой или бульоном, тщательно вымешивая, прокипятить, ввести зелень петрушки, посолить или ввести сахар, если есть необходимость.

7 . Этап

Добавить сухарную крошку (если соус идет ко вторым блюдам), если к первым - аналогично, обжаренную муку. Размешать, ещё раз прокипятить, дать настояться на краю плиты минут 5-10. Подавать горячим.