Name: Соус на груздях с хреном
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 1
Ingredients: Грибы - 300 г; Чеснок - 5 зуб.; Лук репчатый - 2 шт; Сметана - 1 стак.; Хрен - 50 г; Петрушка - 1 пуч.; Лук зеленый - 1 пуч.; Сухари панировочные - 1 горст.; Мука пшеничная - 1 горст.

Информация о рецепте

Приготовление:

40 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Соус на груздях с хреном

1. Грибы - 300 г

2. Чеснок - 5 зуб.

3. Лук репчатый - 2 шт

4. Сметана - 1 стак.

5. Хрен - 50 г

6. Петрушка - 1 пуч.

7. Лук зеленый - 1 пуч.

8. Сухари панировочные - 1 горст.

9. Мука пшеничная - 1 горст.

Как вкусно приготовить - Соус на груздях с хреном

1. Этап

Нужно: Собственно соленые грузди настоящие (предпочтительнее) или иные соленые грибы. Чеснок и его стрелки. Лук репчатый и перьевой. Сушеная зелень петрушки (предпочтительнее) или мелко рубленная в блендере свежая. Сухарная крошка. Сметана. Хрен консервированный (предпочтительнее) или свежий.

2. Этап

Грибы как можно мельче изрубить, обжарить на сковороде на сливочном масле (!)

3. Этап

Вместе с мелко рубленным репчатым луком и чесноком до готовности последних. В конце обжарки можно слегка потушить с добавлением алкоголя. Пары - выжечь. Солить не надо.

1. Этап. Соус на груздях с хреном: Вместе с мелко рубленным репчатым луком и чесноком до готовности последних. В конце обжарки можно слегка потушить с добавлением алкоголя. Пары - выжечь. Солить не надо.

4. Этап

Сухарную крошку обжарить без жиров, до изменения цвета (запаха каленого ореха)

5. Этап

В кастрюлю с толстым дном выложить грибы, мелко рубленный зеленый лук, хрен,

6. Этап

Добавить сметану, если густая, развести горячей водой или бульоном, тщательно вымешивая, прокипятить, ввести зелень петрушки, посолить или ввести сахар, если есть необходимость.

1. Этап. Соус на груздях с хреном: Добавить сметану, если густая, развести горячей водой или бульоном, тщательно вымешивая, прокипятить, ввести зелень петрушки, посолить или ввести сахар, если есть необходимость.

7. Этап

Добавить сухарную крошку (если соус идет ко вторым блюдам), если к первым - аналогично, обжаренную муку. Размешать, ещё раз прокипятить, дать настояться на краю плиты минут 5-10. Подавать горячим.