Name: Ленивые голубцы с индейкой и шампиньонами
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: Индейка - 400 г; Рис - 60 г; Шампиньоны - 100 г; Лук репчатый - 1 шт; Морковь - 1 шт; Масло растительное - 6 ст. л.; Капуста белокочанная - 300 г; Квашеная капуста - 200 г; Чеснок - 2 зуб.; Томатный соус - 2 ст. л.; Сметана - 2 ст. л.; Семена укропа - 1 ч. л.; Соль - по вкусу; Смесь перцев - по вкусу; Перец чили - по вкусу; Зелень - по вкусу; Вода - по вкусу; Лавровый лист - 1 шт

Ингредиенты для - Ленивые голубцы с индейкой и шампиньонами

1. Индейка 400 г

2. Рис 60 г

3. Шампиньоны 100 г

4. Лук репчатый 1 шт

5. Морковь 1 шт

6. Масло растительное 6 ст. л.

7. Капуста белокочанная 300 г

8. Квашеная капуста 200 г

9. Чеснок 2 зуб.

10. Томатный соус 2 ст. л.

11. Сметана 2 ст. л.

12. Семена укропа 1 ч. л.

13. Соль по вкусу

14. Смесь перцев по вкусу

15. Перец чили по вкусу

16. Зелень по вкусу

17. Вода по вкусу

18. Лавровый лист 1 шт

Как вкусно приготовить - Ленивые голубцы с индейкой и шампиньонами

1 . Этап

Для приготовления можно брать, как готовый фарш из индейки, так и филе. У меня - филе бедра "Индилайт". Перекручиваем филе на мясорубке.

2 . Этап

Грибы и лук моем, чистим, обсушиваем. Режем мелкими кубиками.

3 . Этап

На растительном масле обжариваем пару минут лук, далее кладём шампиньоны, обжариваем около 10 минут на среднем огне до подрумянивания.

1. Этап. Ленивые голубцы с индейкой и шампиньонами: На растительном масле обжариваем пару минут лук, далее кладём шампиньоны, обжариваем около 10 минут на среднем огне до подрумянивания.

4 . Этап

Даём грибам немного остыть, кладём в фарш, добавляем зелень (у меня - сушёная петрушка), соль, смесь перцев. Перемешиваем.

1. Этап. Ленивые голубцы с индейкой и шампиньонами: Даём грибам немного остыть, кладём в фарш, добавляем зелень (у меня - сушёная петрушка), соль, смесь перцев. Перемешиваем.

5 . Этап

Заранее отвариваем рис, даём ему остыть, добавляем в фарш. Перемешиваем. Если фарш очень плотный, то добавляем немного воды, хорошо вымешиваем.

1. Этап. Ленивые голубцы с индейкой и шампиньонами: Заранее отвариваем рис, даём ему остыть, добавляем в фарш. Перемешиваем. Если фарш очень плотный, то добавляем немного воды, хорошо вымешиваем.

6 . Этап

Делаем из фарша небольшие тефтели. Это удобно делать мокрыми руками.

7 . Этап

Далее чистим лук и морковь, режем кубиками. Можете морковь натереть.

8 . Этап

Обжариваем лук и морковь на растительном масле пару минут на среднем огне. Кстати, на этом этапе можете добавить и поджарить шампиньоны, а не класть их в фарш. Это уже на ваш вкус.

1. Этап. Ленивые голубцы с индейкой и шампиньонами: Обжариваем лук и морковь на растительном масле пару минут на среднем огне. Кстати, на этом этапе можете добавить и поджарить шампиньоны, а не класть их в фарш. Это уже на ваш вкус.

9 . Этап

Тонко шинкуем капусту.

10 . Этап

Обжариваем капусту с луком и морковью 5 минут, добавляем квашеную капусту.

11 . Этап

Перемешиваем и тушим 20 минут на среднем огне, периодически помешивая. Добавляем соль, семена укропа, смесь перцев, перец чили, сухую или свежую зелень, у меня - сухой укроп. Ориентируйтесь на кислоту вашей капусты, можете добавить 1 ч. л. сахара. Перемешиваем.

1. Этап. Ленивые голубцы с индейкой и шампиньонами: Перемешиваем и тушим 20 минут на среднем огне, периодически помешивая. Добавляем соль, семена укропа, смесь перцев, перец чили, сухую или свежую зелень, у меня - сухой укроп. Ориентируйтесь на кислоту вашей капусты, можете добавить 1 ч. л. сахара. Перемешиваем.

12 . Этап

Готовим соус. Смешиваем сметану, томатный соус, солим, выдавливаем чеснок, перемешиваем. Разводим 1 стаканом воды.

1. Этап. Ленивые голубцы с индейкой и шампиньонами: Готовим соус. Смешиваем сметану, томатный соус, солим, выдавливаем чеснок, перемешиваем. Разводим 1 стаканом воды.

13 . Этап

Жареную капусту раздвигаем в стороны, посредине кладём тефтели. Даём им немного поджариться пару минут, переворачиваем.

1. Этап. Ленивые голубцы с индейкой и шампиньонами: Жареную капусту раздвигаем в стороны, посредине кладём тефтели. Даём им немного поджариться пару минут, переворачиваем.

14 . Этап

Заливаем соусом тефтели так, чтобы немного попало и под капусту, иначе она подгорит. Добавляем лавровый лист. Готовим на среднем огне 20 минут при закрытой крышке.