Name: Ленивые голубцы с индейкой и шампиньонами
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: Индейка - 400 г; Рис - 60 г; Шампиньоны - 100 г; Лук репчатый - 1 шт; Морковь - 1 шт; Масло растительное - 6 ст. л.; Капуста белокочанная - 300 г; Квашеная капуста - 200 г; Чеснок - 2 зуб.; Томатный соус - 2 ст. л.; Сметана - 2 ст. л.; Семена укропа - 1 ч. л.; Соль - по вкусу; Смесь перцев - по вкусу; Перец чили - по вкусу; Зелень - по вкусу; Вода - по вкусу; Лавровый лист - 1 шт

Ленивые голубцы с индейкой и шампиньонами

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Ленивые голубцы с индейкой и шампиньонами

1. Индейка - 400 г

2. Рис - 60 г

3. Шампиньоны - 100 г

4. Лук репчатый - 1 шт

5. Морковь - 1 шт

6. Масло растительное - 6 ст. л.

7. Капуста белокочанная - 300 г

8. Квашеная капуста - 200 г

9. Чеснок - 2 зуб.

10. Томатный соус - 2 ст. л.

11. Сметана - 2 ст. л.

12. Семена укропа - 1 ч. л.

13. Соль - по вкусу

14. Смесь перцев - по вкусу

15. Перец чили - по вкусу

16. Зелень - по вкусу

17. Вода - по вкусу

18. Лавровый лист - 1 шт

Как вкусно приготовить - Ленивые голубцы с индейкой и шампиньонами

1. Этап

Для приготовления можно брать, как готовый фарш из индейки, так и филе. У меня - филе бедра "Индилайт". Перекручиваем филе на мясорубке.

2. Этап

Грибы и лук моем, чистим, обсушиваем. Режем мелкими кубиками.

3. Этап

На растительном масле обжариваем пару минут лук, далее кладём шампиньоны, обжариваем около 10 минут на среднем огне до подрумянивания.

1. Этап. Ленивые голубцы с индейкой и шампиньонами: На растительном масле обжариваем пару минут лук, далее кладём шампиньоны, обжариваем около 10 минут на среднем огне до подрумянивания.

4. Этап

Даём грибам немного остыть, кладём в фарш, добавляем зелень (у меня - сушёная петрушка), соль, смесь перцев. Перемешиваем.

1. Этап. Ленивые голубцы с индейкой и шампиньонами: Даём грибам немного остыть, кладём в фарш, добавляем зелень (у меня - сушёная петрушка), соль, смесь перцев. Перемешиваем.

5. Этап

Заранее отвариваем рис, даём ему остыть, добавляем в фарш. Перемешиваем. Если фарш очень плотный, то добавляем немного воды, хорошо вымешиваем.

1. Этап. Ленивые голубцы с индейкой и шампиньонами: Заранее отвариваем рис, даём ему остыть, добавляем в фарш. Перемешиваем. Если фарш очень плотный, то добавляем немного воды, хорошо вымешиваем.

6. Этап

Делаем из фарша небольшие тефтели. Это удобно делать мокрыми руками.

7. Этап

Далее чистим лук и морковь, режем кубиками. Можете морковь натереть.

8. Этап

Обжариваем лук и морковь на растительном масле пару минут на среднем огне. Кстати, на этом этапе можете добавить и поджарить шампиньоны, а не класть их в фарш. Это уже на ваш вкус.

1. Этап. Ленивые голубцы с индейкой и шампиньонами: Обжариваем лук и морковь на растительном масле пару минут на среднем огне. Кстати, на этом этапе можете добавить и поджарить шампиньоны, а не класть их в фарш. Это уже на ваш вкус.

9. Этап

Тонко шинкуем капусту.

10. Этап

Обжариваем капусту с луком и морковью 5 минут, добавляем квашеную капусту.

11. Этап

Перемешиваем и тушим 20 минут на среднем огне, периодически помешивая. Добавляем соль, семена укропа, смесь перцев, перец чили, сухую или свежую зелень, у меня - сухой укроп. Ориентируйтесь на кислоту вашей капусты, можете добавить 1 ч. л. сахара. Перемешиваем.

1. Этап. Ленивые голубцы с индейкой и шампиньонами: Перемешиваем и тушим 20 минут на среднем огне, периодически помешивая. Добавляем соль, семена укропа, смесь перцев, перец чили, сухую или свежую зелень, у меня - сухой укроп. Ориентируйтесь на кислоту вашей капусты, можете добавить 1 ч. л. сахара. Перемешиваем.

12. Этап

Готовим соус. Смешиваем сметану, томатный соус, солим, выдавливаем чеснок, перемешиваем. Разводим 1 стаканом воды.

1. Этап. Ленивые голубцы с индейкой и шампиньонами: Готовим соус. Смешиваем сметану, томатный соус, солим, выдавливаем чеснок, перемешиваем. Разводим 1 стаканом воды.

13. Этап

Жареную капусту раздвигаем в стороны, посредине кладём тефтели. Даём им немного поджариться пару минут, переворачиваем.

1. Этап. Ленивые голубцы с индейкой и шампиньонами: Жареную капусту раздвигаем в стороны, посредине кладём тефтели. Даём им немного поджариться пару минут, переворачиваем.

14. Этап

Заливаем соусом тефтели так, чтобы немного попало и под капусту, иначе она подгорит. Добавляем лавровый лист. Готовим на среднем огне 20 минут при закрытой крышке.