Полбовая каша с карамелизованной грушей

1. Этап

На фото нужные нам продукты. Грушу я решила приготовить в своей любимой бальзамической карамели, но в этот раз вместо бальзамического уксуса, взяла самодельный вишнёвый бальзамический уксус который приготовила вот по этому рецепту

2. Этап

Полбовую крупу промыть и замочить в теплой воде на 1-2 часа, так она быстрее сварится, но это не обязательный шаг. Затем воду слить, залить стаканом свежей воды, добавить сахар и немного соли, довести до кипения и варить на тихом газу, пока вся вода не впитается.

3. Этап

Параллельно нагреть молоко, можно в СВЧ, когда вся вода впитается в крупу, долить горячим молоком, довести до кипения и варить на тихом огне минут 30, изредка помешивая.

4. Этап

Пока варится каша, приготовим вкуснейшую карамель, вариант приготовления такой карамели можно посмотреть в моем рецепте, вот здесь Для карамели соединям тростниковый сахар и воду

5. Этап

Для карамели и каши я использовала тростниковый сахар от компании Мистраль.

6. Этап

Провариваем карамель не перемешивая примерно минут 5-7, затем добавить уксус и кипятить еще минут 5.

7. Этап

Вот такая красота, а уж аромат, ммм... Ой, отвлеклась, когда карамель закипит вот такими пузырями

8. Этап

Добавить в неё нарезанные средними кусочками груши

9. Этап

Перемешать, довести до кипения, проварить 1-2 минуты, не больше и снять с огня. Сохранять карамель теплой.

10. Этап

Готовую кашу выкладываем в плошку.

11. Этап

Сверху выложить груши в карамели.

12. Этап

Можно дополнительно при подаче поливать карамелью. Это очень вкусно!