Салат из запеченных овощей

1 . Этап

Предварительно запечем в духовке при 200 град баклажаны (30-40 мин.) и перец (20-30 мин.). Очищенные от кожицы помидоры мелко нарезаем.

2 . Этап

Как овощи запекутся, снять кожицу и тоже мелко нарезать.

3 . Этап

Режем лук, поджариваем его на масле, добавляем помидор и оставляем тушиться на минут 10.

4 . Этап

Добавляем нарезанные баклажаны и перец, перемешиваем. Солими, перчим по вкусу. Сюда же пропускаем через пресс чеснок. Все хорошо перемешиваем. Выключаем плиту.

5 . Этап

Подаем с мелко рубленной зеленью. Сверху полить немного оливковым маслом. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!