Name: Котлеты-гриль из индейки А-ля Уштипцы
Yield: 1
Ingredients: Индейка -; Минеральная вода -; Лук репчатый -; Паприка сладкая -; Сода -; Соль -; Брынза -; Масло растительное -; Грудинка -; Перец черный -; Чеснок -

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Котлеты-гриль из индейки А-ля Уштипцы

1. Индейка -

2. Минеральная вода -

3. Лук репчатый -

4. Паприка сладкая -

5. Сода -

6. Соль -

7. Брынза -

8. Масло растительное -

9. Грудинка -

10. Перец черный -

11. Чеснок -

Как вкусно приготовить - Котлеты-гриль из индейки А-ля Уштипцы

1. Этап

Для приготовления берём филе индейки, у меня бескостная голень. Филе режем. Лук чистим, режем. Перекручиваем индейку на мясорубке с луком.

2. Этап

Кладём в фарш паприку, соль, чёрный перец, соду и наливаем минеральную газированную воду. Благодаря соде и минералке, фарш будет сочный и нежный. Не беспокойтесь, соду в готовых котлетах не будет слышно, она прореагирует с минеральной водой. Соли не кладите много, далее будет добавлена брынза, она солёная.

1. Этап. Котлеты-гриль из индейки А-ля Уштипцы: Кладём в фарш паприку, соль, чёрный перец, соду и наливаем минеральную газированную воду. Благодаря соде и минералке, фарш будет сочный и нежный. Не беспокойтесь, соду в готовых котлетах не будет слышно, она прореагирует с минеральной водой. Соли не кладите много, далее будет добавлена брынза, она солёная.

3. Этап

Хорошо вымешиваем фарш, сверху наливаем растительное масло, накрываем крышкой и убираем в холодильник минимум на ночь, идеально на 2 суток.

1. Этап. Котлеты-гриль из индейки А-ля Уштипцы: Хорошо вымешиваем фарш, сверху наливаем растительное масло, накрываем крышкой и убираем в холодильник минимум на ночь, идеально на 2 суток.

4. Этап

Достаём фарш. Мелко рубим чеснок, мелко режем копчёную грудинку, разминаем брынзу.

5. Этап

Кладём всё это в фарш и ещё раз хорошо перемешиваем.

6. Этап

Делаем из фарша круглые котлеты толщиной 2 см. Удобно делать с помощью кулинарного кольца и толкушки. Из полной порции получается 8 штук.

1. Этап. Котлеты-гриль из индейки А-ля Уштипцы: Делаем из фарша круглые котлеты толщиной 2 см. Удобно делать с помощью кулинарного кольца и толкушки. Из полной порции получается 8 штук.

7. Этап

Жарим котлеты на сухой горячей сковороде-гриль или решётке мангала. Угли должны быть прогоревшие. А если на плите, то на среднем огне. Жарим с обеих сторон около 15 минут.