Name: Котлеты-гриль из индейки А-ля Уштипцы
Yield: 1
Ingredients: Индейка -; Минеральная вода -; Лук репчатый -; Паприка сладкая -; Сода -; Соль -; Брынза -; Масло растительное -; Грудинка -; Перец черный -; Чеснок -

Ингредиенты для - Котлеты-гриль из индейки А-ля Уштипцы

1. Индейка

2. Минеральная вода

3. Лук репчатый

4. Паприка сладкая

5. Сода

6. Соль

7. Брынза

8. Масло растительное

9. Грудинка

10. Перец черный

11. Чеснок

Как вкусно приготовить - Котлеты-гриль из индейки А-ля Уштипцы

1 . Этап

Для приготовления берём филе индейки, у меня бескостная голень. Филе режем. Лук чистим, режем. Перекручиваем индейку на мясорубке с луком.

2 . Этап

Кладём в фарш паприку, соль, чёрный перец, соду и наливаем минеральную газированную воду. Благодаря соде и минералке, фарш будет сочный и нежный. Не беспокойтесь, соду в готовых котлетах не будет слышно, она прореагирует с минеральной водой. Соли не кладите много, далее будет добавлена брынза, она солёная.

1. Этап. Котлеты-гриль из индейки А-ля Уштипцы: Кладём в фарш паприку, соль, чёрный перец, соду и наливаем минеральную газированную воду. Благодаря соде и минералке, фарш будет сочный и нежный. Не беспокойтесь, соду в готовых котлетах не будет слышно, она прореагирует с минеральной водой. Соли не кладите много, далее будет добавлена брынза, она солёная.

3 . Этап

Хорошо вымешиваем фарш, сверху наливаем растительное масло, накрываем крышкой и убираем в холодильник минимум на ночь, идеально на 2 суток.

1. Этап. Котлеты-гриль из индейки А-ля Уштипцы: Хорошо вымешиваем фарш, сверху наливаем растительное масло, накрываем крышкой и убираем в холодильник минимум на ночь, идеально на 2 суток.

4 . Этап

Достаём фарш. Мелко рубим чеснок, мелко режем копчёную грудинку, разминаем брынзу.

5 . Этап

Кладём всё это в фарш и ещё раз хорошо перемешиваем.

6 . Этап

Делаем из фарша круглые котлеты толщиной 2 см. Удобно делать с помощью кулинарного кольца и толкушки. Из полной порции получается 8 штук.

1. Этап. Котлеты-гриль из индейки А-ля Уштипцы: Делаем из фарша круглые котлеты толщиной 2 см. Удобно делать с помощью кулинарного кольца и толкушки. Из полной порции получается 8 штук.

7 . Этап

Жарим котлеты на сухой горячей сковороде-гриль или решётке мангала. Угли должны быть прогоревшие. А если на плите, то на среднем огне. Жарим с обеих сторон около 15 минут.