Name: Закусочные слойки с колбасной начинкой
Prep time: 1 h 40 min
Cook time: 1 h 40 min
Yield: 16
Ingredients: Мука пшеничная - 1,5 стак.; Манная крупа - 0,5 стак.; Разрыхлитель теста - 0,5 ч. л.; Масло растительное - 3 ст. л.; Молоко - 160 мл; Сахар - 0,5 ч. л.; Соль - 0,5 ч. л.; Желток яичный - 1 шт; Баклажан - 1 шт; Лук репчатый - 1 шт; Колбаса - 200 г; Масло растительное - 2 ст. л.; Масло сливочное - 50 г; Укроп - 1 пуч.; Соль - по вкусу

Ингредиенты для - Закусочные слойки с колбасной начинкой

1. Тесто Мука пшеничная 1,5 стак.

2. Тесто Манная крупа 0,5 стак.

3. Тесто Разрыхлитель теста 0,5 ч. л.

4. Тесто Масло растительное 3 ст. л.

5. Тесто Молоко 160 мл

6. Тесто Сахар 0,5 ч. л.

7. Тесто Соль 0,5 ч. л.

8. Тесто Желток яичный 1 шт

9. Начинка Баклажан 1 шт

10. Начинка Лук репчатый 1 шт

11. Начинка Колбаса 200 г

12. Начинка Масло растительное 2 ст. л.

13. Начинка Масло сливочное 50 г

14. Начинка Укроп 1 пуч.

15. Начинка Соль по вкусу

Как вкусно приготовить - Закусочные слойки с колбасной начинкой

1 . Этап

1. Приготовим начинку. Баклажан очищаем от шкурки, разрезаем пополам и нарезаем 16 полосок.

2 . Этап

2. Пересыпаем дольки баклажана солью и заливаем горячей проточной водой. Ставим пресс и оставляем на 30 минут.

1. Этап. Закусочные слойки с колбасной начинкой: 2. Пересыпаем дольки баклажана солью и заливаем горячей проточной водой. Ставим пресс и оставляем на 30 минут.

3 . Этап

3. Затем дольки промываем и выкладываем в сито.

4 . Этап

4. Обжариваем дольки баклажана на разогретом растительном масле с двух сторон. Выкладываем на бумажное полотенце.

1. Этап. Закусочные слойки с колбасной начинкой: 4. Обжариваем дольки баклажана на разогретом растительном масле с двух сторон. Выкладываем на бумажное полотенце.

5 . Этап

5. Колбасу из индейки натираем на крупной терке.

6 . Этап

6. Обжариваем очищенный и мелко порезанный лук на растительном масле.

7 . Этап

7. Добавляем колбасу, 1 минуту обжариваем вместе с луком и снимаем сковороду с плиты. Начинка готова!

1. Этап. Закусочные слойки с колбасной начинкой: 7. Добавляем колбасу, 1 минуту обжариваем вместе с луком и снимаем сковороду с плиты. Начинка готова!

8 . Этап

8. Приготовим тесто. Муку смешиваем с разрыхлителем.

9 . Этап

9. В теплом молоке растворяем сахар и соль. Высыпаем манную крупу и перемешиваем. Оставляем миску минут на 20.

1. Этап. Закусочные слойки с колбасной начинкой: 9. В теплом молоке растворяем сахар и соль. Высыпаем манную крупу и перемешиваем. Оставляем миску минут на 20.

10 . Этап

10. Добавляем в молочную смесь 2 ст. л. растительного масла. Затем вмешиваем в смесь 2/3 части муки.

11 . Этап

11. Остальную муку высыпаем на стол, выкладываем тесто, добавляем 1 ст. л. растительного масла и замешиваем тесто не липнущее к рукам.

1. Этап. Закусочные слойки с колбасной начинкой: 11. Остальную муку высыпаем на стол, выкладываем тесто, добавляем 1 ст. л. растительного масла и замешиваем тесто не липнущее к рукам.

12 . Этап

12. Собираем тесто в ком, округляем и смазываем растительным маслом. Закрываем тесто пленкой и оставляем на 15 минут.

1. Этап. Закусочные слойки с колбасной начинкой: 12. Собираем тесто в ком, округляем и смазываем растительным маслом. Закрываем тесто пленкой и оставляем на 15 минут.

13 . Этап

13. Делим тесто на 2 части, накрываем.

14 . Этап

14. Немного смазываем столешницу растительным маслом и раскатываем одну часть теста в тонкий пласт, толщ. 1 мл., 40*40 см. Раскатывается очень хорошо!

1. Этап. Закусочные слойки с колбасной начинкой: 14. Немного смазываем столешницу растительным маслом и раскатываем одну часть теста в тонкий пласт, толщ. 1 мл., 40*40 см. Раскатывается очень хорошо!

15 . Этап

15. Припыляем пласт теста мукой, так, чтобы и край был припудрен. Складываем в 3 слоя. Каждый слой припыляем мукой. Затем еще раз складываем тесто и накрываем полотенцем.

1. Этап. Закусочные слойки с колбасной начинкой: 15. Припыляем пласт теста мукой, так, чтобы и край был припудрен. Складываем в 3 слоя. Каждый слой припыляем мукой. Затем еще раз складываем тесто и накрываем полотенцем.

16 . Этап

16. Мелко рубим зелень укропа и перетираем с маленькой щепоткой соли до выделения сока и аромата. Сливочное масло растапливаем и смешиваем с укропом. Можно добавить по желанию, прессованный чеснок.

1. Этап. Закусочные слойки с колбасной начинкой: 16. Мелко рубим зелень укропа и перетираем с маленькой щепоткой соли до выделения сока и аромата. Сливочное масло растапливаем и смешиваем с укропом. Можно добавить по желанию, прессованный чеснок.

17 . Этап

17. Немного смазываем столешницу растительным маслом и раскатываем вторую часть теста в тонкий пласт, толщ. 1 мл., 40*40 см. Смазываем масляной смесью и раскладываем баклажан с начинкой. Начинка - на половину дольки баклажана кладем 2 ч. л. колбасно-луковой начинки и закрываем второй половинкой баклажана.

1. Этап. Закусочные слойки с колбасной начинкой: 17. Немного смазываем столешницу растительным маслом и раскатываем вторую часть теста в тонкий пласт, толщ. 1 мл., 40*40 см. Смазываем масляной смесью и раскладываем баклажан с начинкой. Начинка - на половину дольки баклажана кладем 2 ч. л. колбасно-луковой начинки и закрываем второй половинкой баклажана.

18 . Этап

18. Закрываем начинку вторым пластом теста. Разрезаем пласт на части.

19 . Этап

19. Затем соединяем уголки пирожка.

20 . Этап

20. Застилаем противень пекарской бумагой (смазываем маслом) или силиконовым ковриком. Раскладываем заготовки. Остатками теста можно украсить пирожки. Смазываем пирожки взбитым желтком.