Name: Кабачковая икра с морковью и луком
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: Кабачок - 1 килограмм; Морковь - 1 штука; Лук - 1 штука; Помидор - 2 штуки; Перец сладкий - 1 штука; Соль - по вкусу; Перец - по вкусу; Чеснок сушеный - 1 ст. ложка; Мускатный орех - 1 чайная ложка; Масло растительное - 2 ст. ложки

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Кабачковая икра с морковью и луком

1. Кабачок - 1 килограмм

2. Морковь - 1 штука

3. Лук - 1 штука

4. Помидор - 2 штуки

5. Перец сладкий - 1 штука

6. Соль - по вкусу

7. Перец - по вкусу

8. Чеснок сушеный - 1 ст. ложка

9. Мускатный орех - 1 чайная ложка

10. Масло растительное - 2 ст. ложки

Как вкусно приготовить - Кабачковая икра с морковью и луком

1. Этап

Помойте все овощи. Перец разрежьте, удалите семена и плодоножку. Лук, морковь очистите. Если кабачок молодой, то очищать его не требуется, только отрежьте кончики.

2. Этап

Все овощи произвольно нарежьте на некрупные кусочки.

3. Этап

Положите их в рукав для запекания, добавьте соль, перец, закрутите концы. Сделайте несколько проколов по верху рукава с помощью зубочистки. Поставьте запекаться в разогретую до 180С духовку на 1 час.

1. Этап. Кабачковая икра с морковью и луком: Положите их в рукав для запекания, добавьте соль, перец, закрутите концы. Сделайте несколько проколов по верху рукава с помощью зубочистки. Поставьте запекаться в разогретую до 180С духовку на 1 час.

4. Этап

Разрежьте аккуратно рукав, слейте выделившейся бульон. Бульон не выливайте!

5. Этап

Овощи поместите в кастрюлю с толстым дном, пюрируйте с помощью блендера до однородной массы. Консистенцию икры выбирайте сами. Мне нравится, когда попадаются маленькие кусочки. Добавьте по вкусу растительное масло, соль, перец, сушеный чеснок и мускатный орех. Доведите икру до кипения, разлейте по чистым банкам. Если собираетесь заготовить икру на зиму, то во время ее кипения добавьте уксус. Простерилизуйте наполненные икрой банки в кастрюле с водой в течение 15 минут.