Name: Пирог разборный с зеленью и кукурузой
Yield: 1
Ingredients: Мука - 300 гр.; Молоко - 130 мл.; Яйцо куриное - 1 шт.; Масло сливочное - 50 гр.; Соль - 1/2 ч. л.; Сахарная пудра - 20 гр.; Ваниль - 1 щепотка; Дрожжи сухие - 1 ч. л.; Лук зеленый - 10 гр.; Лук зеленый - 50 гр.; Зелень - 1/2 пучок; Яйцо куриное - 1 шт.; Кукуруза - 100 гр.; Перец черный - по вкусу; Соль - по вкусу; Сыр твердый - 20 гр.; Молоко - 1 ст. л.; Мука - 1 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Пирог разборный с зеленью и кукурузой

Тесто

1. Мука 300 гр.

2. Молоко 130 мл.

3. Яйцо куриное 1 шт.

4. Масло сливочное 50 гр.

5. Соль 1/2 ч. л.

6. Сахарная пудра 20 гр.

7. Ваниль 1 щепотка

8. Дрожжи сухие 1 ч. л.

9. Лук зеленый 10 гр.

Начинка

1. Лук зеленый 50 гр.

2. Зелень 1/2 пучок

3. Яйцо куриное 1 шт.

4. Кукуруза 100 гр.

5. Перец черный по вкусу

6. Соль по вкусу

Дополнительно

1. Сыр твердый 20 гр.

2. Молоко 1 ст. л.

3. Мука 1 ст. л.

Как вкусно приготовить - Пирог разборный с зеленью и кукурузой

1. Этап

В теплое молоко вбить яйцо (С0), всыпать сахарную пудру, ванилин (я использую сахарную пудру со вкусом ванили Dr.Oetker), соль, дрожжи и просеянную муку. Добавить мелко нарезанный зеленый лук и вымесить тесто до однородности. Так как мука от разных производителей отличается по своим качествам, сразу все ее количество добавлять не стоит. Возможно, муки понадобится чуть меньше. (или больше)

2. Этап

В последнюю очередь добавить в тесто размягченное сливочное масло и месить тесто минут 7-10.

3. Этап

Тесто получается мягким, очень нежным, пластичным, податливым. Положить тесто в чашу, смазанную растительным маслом, затянуть пищевой пленкой и поставить в тепло на 40-45 минут.

1. Этап. Пирог разборный с зеленью и кукурузой: Тесто получается мягким, очень нежным, пластичным, податливым. Положить тесто в чашу, смазанную растительным маслом, затянуть пищевой пленкой и поставить в тепло на 40-45 минут.

4. Этап

Приготовить начинку. Зелень и лук мелко нарезать, смешать с вареным рубленным яйцом и консервированной кукурузой, посолить по вкусу, приправить перцем.

1. Этап. Пирог разборный с зеленью и кукурузой: Приготовить начинку. Зелень и лук мелко нарезать, смешать с вареным рубленным яйцом и консервированной кукурузой, посолить по вкусу, приправить перцем.

5. Этап

Тесто через 45 минут.

6. Этап

Подошедшее тесто выложить на рабочую поверхность, присыпанную мукой, обмять, разделить на 8 (10-12) равных частей.

1. Этап. Пирог разборный с зеленью и кукурузой: Подошедшее тесто выложить на рабочую поверхность, присыпанную мукой, обмять, разделить на 8 (10-12) равных частей.

7. Этап

Каждую заготовку раскатать в лепешку. В середину лепешки выложить начинку (начинки не жалеем!), слепить края теста, сформировав круглый пирожок.

1. Этап. Пирог разборный с зеленью и кукурузой: Каждую заготовку раскатать в лепешку. В середину лепешки выложить начинку (начинки не жалеем!), слепить края теста, сформировав круглый пирожок.

8. Этап

Положить пирожки в форму для выпечки (d формы 24-26 см), прикрыть салфеткой или льняным полотенцем и поставить в тепло на 15-20 минут.

1. Этап. Пирог разборный с зеленью и кукурузой: Положить пирожки в форму для выпечки (d формы 24-26 см), прикрыть салфеткой или льняным полотенцем и поставить в тепло на 15-20 минут.

9. Этап

Смазать пирог молоком (1 ст. л.) и присыпать тертым сыром. Выпекать в заранее разогретой до 180° духовке 25-30 минут. До румяности. Всегда ориентируйтесь на особенности вашей техники. Чтобы сыр не горел во время приготовления, пирог стоит прикрыть пищевой фольгой за 15 минут до окончания выпечки.