Name: Грибной крем-суп по-фламандски
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 3
Ingredients: Шампиньоны - 500 грамм; Сливки - 200-300 миллилитров; Куриный бульон - 600 миллилитров; Мука - 2 ст. ложки; Масло сливочное - 4-5 ст. ложек; Лук репчатый - 1 штука; Чеснок - 1-2 зубчиков; Соль - 1-2 щепоток; Черный молотый перец - 1 щепотка; Мускатный орех - 1 щепотка

Информация о рецепте

Приготовление:

40 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Грибной крем-суп по-фламандски

1. Шампиньоны - 500 грамм

2. Сливки - 200-300 миллилитров

3. Куриный бульон - 600 миллилитров

4. Мука - 2 ст. ложки

5. Масло сливочное - 4-5 ст. ложек

6. Лук репчатый - 1 штука

7. Чеснок - 1-2 зубчиков

8. Соль - 1-2 щепоток

9. Черный молотый перец - 1 щепотка

10. Мускатный орех - 1 щепотка

Как вкусно приготовить - Грибной крем-суп по-фламандски

1. Этап

Разогреваем сковороду с 4 ст. л сливочного масла и выкладываем туда мелко нарезанный лук и пластинки чеснока. Жарим, помешивая, около 2-3 минут.

2. Этап

Шампиньоны хорошо моем и нарезаем пластинками. Отправляем их на сковороду к луку и жарим 5-6 минут на маленьком огне. Несколько обжаренных грибных ломтиков оставим для подачи.

1. Этап. Грибной крем-суп по-фламандски: Шампиньоны хорошо моем и нарезаем пластинками. Отправляем их на сковороду к луку и жарим 5-6 минут на маленьком огне. Несколько обжаренных грибных ломтиков оставим для подачи.

3. Этап

В кастрюле растопим оставшееся сливочное масло и добавим муку. Хорошо помешивая, жарим муку около 2 минут.

4. Этап

В сковороду к грибам добавляем сливки, доводим до кипения и затем с помощью блендера измельчаем содержимое в пюре.

1. Этап. Грибной крем-суп по-фламандски: В сковороду к грибам добавляем сливки, доводим до кипения и затем с помощью блендера измельчаем содержимое в пюре.

5. Этап

В кастрюлю с мукой наливаем горячий бульон, грибное пюре, добавляем соль, перец и мускатный орех. Доводим все до кипения, оставляем на огне еще минуту и подаем горячий крем-суп, украсив зеленью и грибами.