Колбаски из индейки

1 . Этап

Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить.

2 . Этап

Курдючный жир порезать крупно.

3 . Этап

Так же порезать филе индейки.

4 . Этап

Пропустить через мясорубку филе, курдюк, очищенные зубчики чеснока, яйца.

5 . Этап

Посолить, поперчить, вымесить фарш до однородности. Дать ему постоять накрытым в холодильнике минимум час.

6 . Этап

Расстелить пищевую пленку, слепить колбаски и укутать их пленкой слоев в 8-10 как можно плотнее. Концы с обеих сторон завязать на узел, чтобы вода не могла проникнуть внутрь.

7 . Этап

Поместить колбаски в кастрюлю, налить воды, накрыть крышкой и готовить на медленном огне. Вода ни в коем случае не должна кипеть! Если есть специальный термометр, старайтесь держать температуру 70-80 градусов. Процесс варки займет минут 50.

8 . Этап

Колбаски вынуть из кастрюли, остудить, распеленать, нарезать – и пробовать! Приятного аппетита!