Name: Лютеница
Prep time: 8 h
Cook time: 8 h
Yield: 3
Ingredients: Перец болгарский красный - 1 килограмм; Помидор - 600 грамм; Перец острый стручковый - 3-4 штук; Чеснок - 6-8 зубчиков; Петрушка - 50 грамм; Масло растительное - 8 ст. ложек; Соль - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

8 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Лютеница

1. Перец болгарский красный - 1 килограмм

2. Помидор - 600 грамм

3. Перец острый стручковый - 3-4 штук

4. Чеснок - 6-8 зубчиков

5. Петрушка - 50 грамм

6. Масло растительное - 8 ст. ложек

7. Соль - по вкусу

Как вкусно приготовить - Лютеница

1. Этап

Из болгарского перца удаляем семена и хорошенько промываем его под водой.

2. Этап

Посыпаем перец внутри солью (совсем немного) и выкладываем на смазанный маслом противень. Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 20-30 минут. Как только перец станет мягким, а на его поверхности появятся темные пятна, его можно вынимать.

1. Этап. Лютеница: Посыпаем перец внутри солью (совсем немного) и выкладываем на смазанный маслом противень. Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 20-30 минут. Как только перец станет мягким, а на его поверхности появятся темные пятна, его можно вынимать.

3. Этап

После того как перец немного остынет, с него необходимо снять кожицу.

4. Этап

И пропускаем его через мясорубку с крупными отверстиями.

5. Этап

Помидоры промываем и нарезаем на дольки. Выкладываем их в кастрюльку, добавляем немного масла.

6. Этап

Добавляем немного соли и долго тушим, пока из помидор не выпариться лишняя влага.

7. Этап

Полученную массу перетираем через сито.

8. Этап

Теперь измельчаем чеснок и мелко нарезаем острый перец.

9. Этап

Смешиваем пасту из перца с помидорной массой, добавляем чеснок и острый перец, ставим лютеницу в холодильник. Готовое блюдо подает к столу с измельченной зеленью петрушки. Приятного аппетита!