Плов Праздничный

1 . Этап

Курицу промыть, обсушить. Отрезать голени, бедра и крылья, оставшееся нарезать на куски меньшего размера. Замариновать всю курицу в аджике на 2 - 12 часов.

2 . Этап

Вначале обжарить в растительном масле голени, верхнюю часть крыла и бедра до готовности. Вымыть, почистить и нарезать лук. Вымыть, почистить и натереть на "корейской" терке морковь.

3 . Этап

Готовые крупные части курицы выложить и отставить. В то же масло выложить мелкие кусочки и обжарить на сильном огне, 5 минут, до румянца. Добавить лук. Жарить 5 минут, перемешивая.

4 . Этап

Добавить морковь, обжарить. Всыпать перетертую зиру, посолить чуть сильнее, т. к. у нас еще рис и грибы.

5 . Этап

Добавить замороженные грибы, перемешать, жарить 5 минут. В плове лучше всего ведут себя подосиновики или шампиньоны, они плотные. Зирвак готов.

6 . Этап

Отмерить 1,5 стакана риса. Рис ИНДИКА GOLD от ТМ Мистраль не надо промывать или замачивать, что очень удобно.

7 . Этап

Засыпать всю поверхность зирвака ровным слоем риса. Влить аккуратно 2,5 стакана кипятка.

8 . Этап

Почистить от верхней шелухи чесночные головки, обрезать донышки.

9 . Этап

Поместить чеснок в рис. Готовить плов на медленном огне 30 минут, до готовности риса.

10 . Этап

Выложить на ляган или большое блюдо горкой, разложив вокруг жареные куски курицы. Подать сразу. С овощными салатами, маринованными овощами.