Плов Праздничный

1. Этап

Курицу промыть, обсушить. Отрезать голени, бедра и крылья, оставшееся нарезать на куски меньшего размера. Замариновать всю курицу в аджике на 2 - 12 часов.

2. Этап

Вначале обжарить в растительном масле голени, верхнюю часть крыла и бедра до готовности. Вымыть, почистить и нарезать лук. Вымыть, почистить и натереть на "корейской" терке морковь.

3. Этап

Готовые крупные части курицы выложить и отставить. В то же масло выложить мелкие кусочки и обжарить на сильном огне, 5 минут, до румянца. Добавить лук. Жарить 5 минут, перемешивая.

4. Этап

Добавить морковь, обжарить. Всыпать перетертую зиру, посолить чуть сильнее, т. к. у нас еще рис и грибы.

5. Этап

Добавить замороженные грибы, перемешать, жарить 5 минут. В плове лучше всего ведут себя подосиновики или шампиньоны, они плотные. Зирвак готов.

6. Этап

Отмерить 1,5 стакана риса. Рис ИНДИКА GOLD от ТМ Мистраль не надо промывать или замачивать, что очень удобно.

7. Этап

Засыпать всю поверхность зирвака ровным слоем риса. Влить аккуратно 2,5 стакана кипятка.

8. Этап

Почистить от верхней шелухи чесночные головки, обрезать донышки.

9. Этап

Поместить чеснок в рис. Готовить плов на медленном огне 30 минут, до готовности риса.

10. Этап

Выложить на ляган или большое блюдо горкой, разложив вокруг жареные куски курицы. Подать сразу. С овощными салатами, маринованными овощами.