Ребрышки в квасе с ржаным хлебом

1 . Этап

Лук и помидор нарезать полукольцами. Помидор у меня большой, вполне заменяет три средних.

2 . Этап

Ломтики хлеба нарезать брусочками. Можно их подсушить на сухой сковороде, а можно просто оставить открытыми на ночь. Смысл в том, что хлеб должен быть довольно сухим.

3 . Этап

На растительном масле обжарить ребрышки до корочки.

4 . Этап

Затем мясо вынуть и в этой же сковороде обжарить две-три минуты лук. Добавить к луку хлеб, обжарить еще пару минут.

5 . Этап

Затем положить помидор, посолить и поперчить. Добавить тмин и гвоздику. Обжаривать, пока помидор не пустит сок.

6 . Этап

Затем вернуть в сковороду мясо, залить квасом. Довести до кипения и тушить под крышкой на малом огне 60 минут. Следите, чтобы соус не начал гореть.

7 . Этап

В итоге получаем румяные рёбрышки с замечательно вкусным соусом! С холодным квасом просто мечта!